作为一个无辣不欢的四川人，对重庆火锅和成都火锅当然非常熟悉。但火锅吃得多了，口味也就渐渐刁钻起来——毕竟再好吃的火锅如果天天吃也会烦啊！于是开始尝试不同的火锅吃法，渐渐形成了自己的火锅style。
2014年的问题了，现在看还是有点意思的。当年我做的最红的一个美食视频，就是那个《葱香爆炒牛肉》，至今还在我的B站吃灰，播放量93.3万。 我做西餐很多年了，以牛排为主，偶尔也做点意面、沙拉什么的了。我做西餐的思路比较西化，用油用调料都比较“随便”，可能和西方人的饮食习惯有关吧。
我做过很多次的面，其实做面的方法很简单 先炒肉（肉丝或者五花肉都可以）炒熟备用 然后锅里烧水，水开后下面条，煮到八成熟后捞起来 然后再在锅里倒一点油，把酱料放进去炒香，然后放面进去翻拌均匀就可以了 我一般使用的酱料是李锦记的生抽和老抽，还有沙茶酱、花生酱等，
2. 选芥菜，最好是叶子新鲜的，有香味的；老叶和黄叶要多洗几遍（我家是放在大缸里，上面压一口大锅，让水汽滋润整个芥菜，所以很干净） 3. 用开水焯一下，捞出挤干水分备用 在焯的过程中会看到有泡沫浮上来（这个就是杂质），一定要多冲洗几遍才行！这样处理是为了去除芥菜的生辣味和涩味。
把鸡洗干净，剁成小块儿（我嫌麻烦就直接整只炖了）； 然后准备葱姜蒜、干红辣椒，八角香叶等香料（我家没有八角和香叶所以没放）； 最后一步就是炖了！ 我一般用电饭煲来炖，水没过鸡肉即可，一个电饭煲够两个人吃了，多了就咸了。 先把葱姜蒜放入锅里爆香，然后加入干红辣椒和少许醋炒一下，记住千万不要放水啊！
这个我就有发言权了，我奶奶做的油酥包子是最香的。 首先要和面团。我们这里是用热猪油和面，面粉里边加入鸡蛋和白糖，然后揉成面团，一定要多揉一会，让油脂全部被面粉吸收。然后再用擀面杖把面团擀薄，尽量擀得厚薄均匀一些。接着就是拌油酥。炒锅里放适量食用油，烧热后关火。再往里面加入面粉和盐，搅拌成颗粒状。
分享一道简单的川菜“干煸鱿鱼须”的做法 原材料：新鲜鱿鱼、花椒、干辣椒、豆瓣酱、老姜、蒜、料酒、酱油、白糖、鸡精、醋 第一步：将鱿鱼的内脏清理干净，切成小段，用少许盐和料酒腌制10分钟左右；第二步：调制配料。
1.将冷冻栗仁化冻，约2小时即可； 2.在碗中倒入栗子仁、白糖和橄榄油（或色拉油）搅拌均匀，使栗子沾满白糖； 3.将碗放入微波炉中，调至中低火加热4分钟； 4.取出后用勺子搅动一下，再调入适量黄油，继续加热2分钟即可。
@知乎美食 双皮奶是广东汉族著名甜品之一，源于佛山地区，后流传至广东、香港等地，现已成为中国饮食文化的一部分。由牛奶、蛋白和白糖搅拌而成。因一碗双皮奶有厚薄两重天，表面平滑如镜，中间厚薄适中，入口爽滑细腻，香气浓郁扑鼻而闻名。 在广东的食档或者大排挡中，有一道菜是非常常见的，叫做“双皮奶”。
必须泰丰家园门口那家啊！ 每天放学都去买，小袋的好像是五块吧，大袋的七块。奶味特别香，但是不会很腻。最上面一层是香甜的芝麻酱，拌开之后每勺里面都有厚厚的一层酸奶和花生碎。 老板长得特别像《小森林》里面的男主，不过性格完全不一样哈哈。