在广西生活多年，最喜欢的是桂林的汤粉、螺蛳粉和柳州的白斩鸡；北海的沙虫粥和虾饼；崇左的壮家酸粥配猪脚；南宁的老友粉、卷筒粉等 先来说一说最常吃也最喜欢的汤粉吧！
肯定是要选择容易熟的肉类啊！ 比如说，你选的米饭，用的是东北大米，最好吃的做法应该是炖一锅香喷喷的“砂锅粥”了。但你用砂锅粥的做法来做煲仔饭...估计得把厨房给炖了。 同理可得，你想要做煲仔饭，最好的肉就是夹生肉啦~ 像猪肉这种肉类，如果你用煲仔饭的方式去做红烧肉，那也是大错特错的。
这道菜很普通，但非常受欢迎，我每次做都会吃光光的~~ 食材：老豆腐适量、猪肉适量、大蒜苗少许、蒜头2个、小米辣5个。 调料：豆瓣酱1勺、火锅底料半块、酱油1小勺、蚝油1小勺、盐巴少许（可以不放）、白糖少许。
豆豉蒸排骨根据排骨的量和排骨的厚度，还有蒸锅的火力大小有关的，一般在10-15分钟。蒸锅内的水烧开，将排骨放入，大火蒸10分钟，转中火蒸10分钟后关火，再虚蒸5分钟即可。制作提示：1、蒸锅内最少注入能过排骨3-4厘米的水，以免排骨还没熟，水烧干烧坏蒸锅。
1、先把筒鲜螺的肉挑出来，用清水洗干净，放一边备用；然后用刀把筒螺的壳宰破开，冲洗干净，用刀剁碎待用（这样处理是为了让煲出的汤水更鲜美）。 2、猪骨冷水下锅焯水去血沫后，捞出沥干待用。 3、生姜去皮切片、大蒜洗净拍松、香葱洗净打结放入料包中，与猪骨一同放入锅中，加入清水炖三个小时。
现代人越来越钟爱于喝鸡汤养生了，多喝鸡汤可以调理身体，特别是对于女性来讲，多喝鸡汤对身体是有很大的补作用的。那土鸡汤要怎么煨才更有营养呢？1、宰杀土鸡：在蒸制之前，先用沸水氽烫一下，可以去毛和血污，然后用清水冲洗干净。如果土鸡肉比较肥，可以用刀刮去多余的肥油，将骨头里的瘀血水泡清洗干净。
川西坝子特制麻辣鸡丝 超好吃的泡椒凤爪~ 小时候最喜欢的下酒菜，用鲜椒、小米辣和泡姜爆的锅气特别香。鸡爪煮熟去掉指甲，浸在汤汁里非常入味儿。微辣的泡椒味儿混合着鸡爪的油脂香气，一开盖就馋得人直咽口水！