2 勺油放入切好的五花肉翻炒，加少许老抽（为了颜色更好看）、生抽，炒到肉变色，加入姜丝和泡好的花椒水（我是先用冷水泡的，中途换了一次水）；3 一勺豆瓣酱，小火，慢慢翻匀了炖 4 如果有八角，这时可以放几个，再加一勺剁辣椒或者湖南辣酱，一点点白糖提鲜，不停翻着，以免糊锅；5 大约半个小时左右，
首先，我们要搞清楚一点，我们吃河虾、小龙虾主要吃的到底是什么呢？是“鲜”！所以我们首先要做的就是要保留住虾的鲜味。 那接下来我们就来讨论一下怎么做才能保持住虾的鲜味。1.新鲜的食材往往是最好吃的，所以第一要素就是买新鲜活的虾。
以前在湖南，吃田螺是常事。 老家附近有一个水库，夏天的时候，很多人家都会在傍晚时，提着塑料桶去里面捞鱼抓虾的。回到正题。炒田螺其实也很有技巧，如果不懂，那可能你炒出来的就不是那个味，甚至可能会苦。
鸭汤好喝，做起来却是麻烦事儿。鸭子腥味重，用来炖汤，必须要处理好，才能将它的鲜味激发出来。 1、鸭肉切块，冷水下锅煮开去腥2、锅中放少许油，下入葱姜蒜爆香后，加入两勺甜面酱炒出酱香味儿。
材料：牛肉200克、白萝卜1/2个、葱1棵、酱油适量、砂糖少许、鸡蛋1个 做法：1、将萝卜刮去外皮，切成圆块;把葱切成葱花；2、锅中放入适量的水烧开，先放入牛肉片、酱油、白糖煮熟；然后将煮好的牛肉和汤分别盛在碗中备用；3、再将鸡蛋打开搅匀倒在沸水中变成蛋花捞出；4、另烧一锅水，水开后放入已切块的萝卜，
用料 米饭 适量 鸡蛋 一个 猪肉适量（肥瘦相间的肉最佳） 葱花少许 香菇三个 胡萝卜一根 生抽一勺 老抽半勺 蚝油 一勺 料酒一勺 盐 小半勺 鸡精小半勺 五香粉少许 白糖少许 香油少许 淀粉两勺 步骤如下1.把猪肉剁成肉末，放入葱花、淀粉、五香粉、盐、糖、
以前不吃，现在疯狂爱上！ 以前觉得鸡架骨头多，吃不方便，而且有鸡毛，很讨厌清理。所以以前都不吃，尤其不喜欢老妈煮来给我当宵夜。 但自从学会了自己处理鸡架后，就爱上了这个味道~怎么处理呢？
我吃过好吃的莲子米，来自福建连江。 朋友去那里玩带回来的礼物，说是当地人做的，叫“莲子米”。我查了资料，也叫清心莲子粥。原料就是莲子、大米，加了冰糖。做法也简单，不用电饭煲，用普通的锅就能做。 把莲子用清水浸泡几天后去掉外壳和芯（这样比较方便），然后和大米一起煮成稀饭状就可以了。
2、准备好材料：干蚕豆适量，生粉、酱油、白砂糖和盐适量。 3、把干蚕豆放入水中浸泡4个小时左右（中间换两次水），再用冷水冲洗干净备用。 4、烧开一锅水，把冲洗干净的蚕豆倒入锅里，盖上盖子用文火煮5分钟左右后关火让蚕豆浸泡在汤水里，直到凉却（这一步是为了防止油炸时出现外熟内生的情况）。
200多年传承的鸡汤做法，我这次算是学到手了！ 之前去贵州游玩，在贵阳吃了当地特色的鸡汤，感觉味道真不赖。 回来之后念念不忘，一直想自己在家做。正好最近买了新鲜的土鸡，就做了起来。 下面分享下经验。首先要选择的鸡是散养的土鸡（圈养的鸡肉味道很柴，不好吃），其次就是调料的问题了。