我是很爱吃鱼的，下面分享下我做的鱼类美食： 红烧鲤鱼 食材： 主料：鲤鱼一条、葱适量、姜适量、蒜适量 辅料：生抽两勺、老抽一勺、胡椒粉少许、白糖少许、陈醋一勺、料酒两勺、豆瓣酱一勺、食盐适量、植物油适量、水淀粉适量 做法： 炸鱼之前，在鱼肉两侧划几刀，
食材准备： 甲鱼、姜蒜、八角、桂皮； 调料准备： 老抽、生抽、料酒、冰糖、豆瓣酱、辣椒酱（可不带） 第一步：处理甲鱼 用菜刀将甲鱼的背部和侧面的硬壳敲碎，露出里面的软肉，然后用刀从中间划开，处理好血水，清洗干净备用。
“生米怎么做才好吃”这个问题，让我不禁想到前几天看到的一个问题 “怎么把一根黄瓜吃得新鲜有趣？” （为什么我看到的问题都是怎么怎么吃……） 我想，对于米饭来说，做之前用温水浸泡一会再下锅蒸，能够最大程度让米饭吸水饱满、松软香甜，就像刚刚从稻田里打起来的新米一样。 所以我做了这样一道饭——海苔肉松饭团。
鱼丸是用鱼肉剁碎混合淀粉和调料，通过下水煮制制成的类似丸子形状的食物。常见于我国福建、广东、湖南、四川、安徽、台湾等地。常被用于汤料、火锅料或单独油炸、油煎、煮汤、蒸食。鱼丸的变体有虾丸、肉丸等等。在家里面想要做鱼丸，首先就要准备制作鱼丸的材料。
2勺白芝麻，3勺黑芝麻，5勺白糖，2个鸡蛋，调匀后下锅煎成蛋皮，卷成蛋卷 1小碗面粉，加2勺糯米粉和少量水调成糊状，上锅蒸10多分钟，取出后淋上一些糖浆（3勺白砂糖+1勺玉米淀粉+半碗清水调成糊状），撒上花生米碎和瓜子仁，拌匀后即可食用 最妙的是，你会在唇齿之间感受到两种芝麻截然不同的颗粒感！
说到这个干面，那可是我小时候最讨厌吃的东西之一了！ 我小的时候，我爸特别爱吃面食，特别是干面，早上起来爱干吃，中午回家会煮着吃了，晚上回来还会吃泡面…… 作为一个南方人，对于干面这种食物是极度排斥的（除了凉面）直到大学之后才慢慢接受。
蚕豆酱是咸的，里面有很多蚕豆颗粒 用来炒菜是不太合适的 用处有两个1.做成罐头或者咸菜吃 买一些专用的罐头瓶子，洗干净晾干，把切好的蔬菜（黄瓜、土豆、胡萝卜等）放进去，倒上蚕豆酱，盖上盖子密封好，放在阴凉的地方，过两天就吃得到了。如果喜欢软烂些的口感就多焖几天。