没有说一定冷着吃，但是一般情况下我们会选择吃冷的牛排。 因为牛排如果是刚做好就从锅里拿出来吃的话，那锅气是没有办法保留的（其实保留也不好吃），而且刚做出来的牛排会带有一定的水分和油脂，对于口感而言是有些油腻的，不是特别的好吃。
1.卤汤的制作 原料：老母鸡2只，净牛肉750克，猪排骨、葱白各250克。精盐、白糖各35克，酱油400克，料酒80毫升，八角3粒，桂皮15克，丁香6粒，香叶5片，花椒3克，小茴香适量（约25克），陈皮少许，姜块50克，葱条100克，清水20斤。
这道汤菜是很多人喜欢的，我也不例外啊！ 食材：番茄250克、牛肉500克、葱1根、姜3片、香菜少许。调味料：料酒1/2大匙、酱油1大匙、豆油3大匙、白糖1/2大匙、精盐l/2小匙、味精l/2小匙。制作流程：第一步：将牛肋肉洗净，切成2厘米见方的小块；葱洗净切段，姜拍裂。
生煎包，好吃到舔手指！ 以前不咋会煮汤，总是把食材放进去直接开始炖，后来发现这样不好吃啊，应该先炒一下再炖的嘛。于是就把菜先爆香，然后加入开水炖煮，果然味道棒棒的。 用这个方法做熟粉真是美味至极呀~爱死啦～（狂笑ing） 第一步，准备原料。第二步，把三丝炒一下。
作为一个在烧烤摊上混了20年的人，这个问题让我来答再合适不过了（先声明我不是厨师）。 个人经验：首先选料很重要（用不好的材料做什么都不好使），买回来做腌渍也是很重要的一个步骤（不腌渍直接烤也不好吃）。
买回来的大虾用冷水浸泡，中间多换几次水，这样能很好的冲洗干净表面的粘液和细菌等。 然后用牙签刺入虾的头颈部，轻轻挑去虾腮（头部黑黑的脏东西） 用小刀沿着虾背划开，除去多余的虾线 处理好的虾仁装入碗中，加少许胡椒粉、盐腌渍10分钟入味。
作为一个在海南生活了二十多年的老海南，对螃蟹有着特殊的感情。 记得小时候，家里很穷，常常吃了上餐没下餐的，每当这时母亲就会到海边去挖海鲜回来煮吃。当然，大多数是挖虾、挖螺。但有时也能挖到海胆、螃蟹等，那时候就觉得螃蟹特好吃。后来我长大了，离开了家乡到了海口打工。因为离乡不远，时常趁周末回家看看父母。
1. 首先需要准备材料，主料可以选用刀鱼、豆腐和香菇都可以；辅料可以根据自己的口味选择； 2. 接下来就是处理食材了，把刀鱼的内脏去除清洗干净备用。