猪肉炒竹笋有什么功效？
竹笋性寒味甘、苦，能利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀。《名医别录》中说它能“主消渴，利水道，益气，可使醉人醒”；《本草纲目》载：“治消渴痰咳，下气消谷。”所以，竹笋是“化痰”之药，脆嫩鲜美，营养丰富。从现代营养学的观点看，竹笋的蛋白质质量可与人类所需要的动物性食品相媲美。它的含脂肪、淀粉很少，特别是还具有低糖、高纤维素的特点。据研究，冬、春笋的蛋白质和纤维素含量较其他蔬菜高1-2倍，钙含量也高于其他蔬菜，而且维生素B2和维生素C的含量也很丰富。冬季里人们通常多吃高蛋白、高脂肪的食物，以增加热量，到了春末容易积热上火，所以，这时候吃竹笋是有益的，尤其是对热性体质及容易“上火”和容易“生痰”的人。
猪肉性平味甘，有滋阴润燥的功效。常人可以适量食用，尤其是热性体质、阴虚内热、经常口渴、咽喉干燥者食用更佳。《名医别录》中就有记载：猪肉“恒食之，动风痰，发疮疥。”痰湿较盛或形体肥胖者、慢性气管炎咳嗽患者、风寒感冒患者、癌症肿块患者少吃为好。