我吃过最正宗的牛杂，是以前在人民花园门口那家“香飘万里”。5块钱一斤，干净新鲜，炖得烂乎。 后来搬迁到新政务中心对面后，味道就越来越差。尤其是前段时间，突然就倒闭了！ 另外，吃牛杂，还有一家叫“老四川”的。锅底很辣很刺激，适合重口味的人吃。不过现在好像也倒闭了。
用猪骨，冷水浸泡出血水，然后放进高压锅加八角、桂皮、干辣椒、葱姜一起煮 （一定要冷水下锅），水一次加足，开始大火烧开，然后调中火炖40分钟左右关火让汤汁自然冷却。 准备几颗红枣和一小把枸杞，冲洗干净后加入冷却的骨汤里，小火炖煮1个小时左右，加入盐和葱花就可以吃了。
冬瓜是夏季的应季蔬菜，将其使用肉类炖煮也可达到清热败火的作用，而炖煮冬瓜排骨汤时，冬瓜的最佳放入时间为肉类煮熟后。炖煮冬瓜排骨汤时，由于冬瓜本身较为清甜，可在炖煮排骨时将姜蒜下锅煮10分钟，以去除排骨腥味，冬瓜一般在排骨七成熟时放入锅内，开锅后再煮15分钟即可。
第一次吃菠萝炒牛肉是19年的夏天，当时在泰国旅游，清迈和芭提雅都有卖菠萝炒肉的餐厅，很火爆，当地人说这是他们地方特色（其实我觉得像云南过桥米线那种）。吃过之后感觉确实不错，于是网上找了家海南菜馆打算一尝究竟。
饵块的吃法有很多种，在云南当地一般是用油炸着吃，当然也可以炒着吃、煮着吃，不过我最喜欢的还是油炸饵块，外皮被炸得酥脆，里面软软的，配上各种酱料，吃起来香香甜甜的，超级过瘾！ 其实外面的油炸饵块卖的都挺贵的，自己做也很方便，只需要准备好糯米粉和红糖就可以了，做法也简单。
食材清单 饼皮 高筋面粉 140g / 低筋面粉 60g 黄油 35g / 白糖 20g 酵母 2g / 鸡蛋液（刷表面） 适量 馅料 苹果 半个 / 核桃肉 40g制作步骤 第一步，和面，把所有材料和成面团，和好的面团盖上保鲜膜，醒发两倍大。
作为山西人，我吃扁豆角（我们那儿称豆粒儿）有两种吃法，一种是焖饼，一种炖肉。 先说焖饼吧——这个比较简单。准备一小把扁豆角、两勺生抽、一勺老抽、四勺醋、五勺糖、适量蒜末和葱花，也可以打一个鸡蛋搅散一起拌成汁儿。烧开水后把面糊倒在锅里，注意不要太稀也不要太厚。用筷子迅速翻动，使其均匀上色。
食材用料 草鱼肉两块约300克、老姜适量、大葱一段、生抽2汤匙、老抽1茶匙、醋半汤匙、白砂糖1汤匙、白酒1汤匙、胡椒粉适量、生粉适量。 做法步骤 1.准备两条草鱼的鱼骨和鱼肉，鱼骨用来炖汤，鱼肉清洗干净后，用刀顺着脊梁骨把鱼肉划开（这样炒的时候不会碎）。