做法将大米淘洗干净，用水浸泡约30分钟；桂圆、芡实、枸杞择洗干净。锅内加入约1000毫升水，将大米放入，用旺火煮沸；然后放入桂圆、芡实，改用小火继续煮至米烂汤稠时；再放入枸杞煮约5分钟，调入精盐即可。
放辣椒和花椒是这道菜的关键！ 先看看辣椒，做这道菜要用二荆条辣椒，把辣椒里面的籽去掉（不然味道很重），切成段待用。 再来看看花椒，买的时候注意一下，要颜色深的红花椒。花椒用开水泡一会（这样能去除苦味），然后捞出沥干待用。 下面就是最重要的环节了——腌制！
土豆魔芋烧鸡爪材料：土豆、魔芋、鸡爪、姜片、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精1、土豆去皮切块，鸡爪对半切，姜拍烂2、烧一锅开水，将鸡爪放进去煮3-5分钟，捞出备用3、锅底倒油烧热，爆香姜片，加入鸡爪翻炒，然后加入料酒、生抽、老抽翻炒至鸡爪上色4、加入开水(要没过鸡爪)，大火烧开后，中小火煮约20分钟5、
我喜欢吃牛三鲜饺，就是牛肚，牛心，牛腩剁成馅儿，再配上韭菜做的饺子。 做法也简单，把买回来的牛杂先用开水烫一下，去掉部分腥味，然后切成小丁备用；将切好的牛肚、牛心和牛腩放在容器中，加入葱末和姜末，再放入盐、料酒、酱油、五香粉拌匀，最后放少许香油搅拌均匀待用;韭菜洗净切碎，
春笋的纤维素含量很高，能促进肠胃蠕动，从而帮助消化，消除积食。春笋性寒味甘，有清热化痰，清肠利便，开胃健消化功能。但是春笋中难消化的纤维较多，易产生气体，内热偏旺，虚热浮燥，气弱便溏者，不宜多餐。
最近天气慢慢热了起来，终于迎来了吃咸肉的完美季节！作为四川人，虽然平时很爱吃腊肉，但最爱的还是妈妈做的咸肉。用盐水煮熟后晾干，然后配上辣椒面、花椒面、蒜泥等调料，做成椒盐口味的。又香又糯，特别好吃！