在青尖椒和红尖椒成熟季，我们那里有很多这样搭配的菜式。 青红相间，色泽鲜艳，看上去就有想吃的冲动。 最经典的做法就是炒牛肉了，辣椒爆炒牛肉，又香又辣又有嚼劲，那可是我童年里最美好的记忆之一。
把土豆去皮后，先切成薄片，再切成细丝，最后切成丁。具体做法：先把土豆表面刷干净，再削去土豆皮，土豆皮削完以后，把土豆先切成薄片，再切成细丝，最后切成小丁。切记土豆皮一定要削干净。如果是用来做凉菜的话，土豆丝尽量切得薄一点。另外，削皮的时候，可以用一只手握住土豆皮，另一只手用力削，这样削得速度会快一点。
我们这里冬天最盛行吃涮羊肉，也叫“涮锅子”、“涮羊肉”； 除了常规的清水涮锅之外，最好的锅底莫过于用羊骨、羊肉熬出来的白汤做底了； 往清汤里放入切成大块的羊排和切成薄片的新鲜羊肉，再配点自己榨的菜籽油或者香油，那滋味别提有多香！
1、准备材料 煮面的时候，我们可以顺便煮点蔬菜啊之类的，更营养美味。我这里用到了空心菜和豌豆。 锅里烧开水，水沸腾后先放入面条，煮至面条基本熟的时候（大概3-5分钟），再下青菜进去烫一下即可。 甜面酱我是直接用饭盒装着的，倒一点出来就可以啦。
这个鱼肉很嫩，没有刺！味道有点像泥鳅！ 用油煎一下，放点辣椒、花椒、姜和蒜片 炒出香味后，加水炖，加点豆腐更香哦~ 最简单的方法是，放点豆瓣酱或者火锅底料，直接煮着吃吧！我有时候懒得剁小块儿就整鱼下火锅里，吃起来也蛮不错的～土鳖鱼属冷水性鱼类，生活于长江水系中，主要分布于长江流域各省。