1. 清蒸鲈鱼，蒸的过程中不要打开锅盖，否则蒸汽就跑掉了，影响最后的美味！ 准备好材料之后，在鲈鱼肚子处切一刀，这样便于入味和熟得快。 切好姜片铺满盘底并腌制鲈鱼，把腌好的姜均匀地铺在表面，然后再切一些姜丝用来装饰装盘。 将切好的葱白铺在姜上，淋少许料酒，然后上锅大火蒸8分钟出锅。
作为一个在云南呆过四年的东北人，水果串真的太熟悉了！ 以下干货来自我刚刚出版的书籍《超萌水果餐》1、首先来了解一下做水果串需要的工具和食材吧~ 制作水果串需要准备的工具很简单，一个金属汤勺就可以了（勺子大小依个人喜好而定）。水果的话，一般建议选用应季新鲜水果，这样味道更好。
大青鱼作为长江三鲜之一，肉质细嫩，味道鲜美，但是做起来却并不容易。首先它的刺特别多，而且腥味比较重，如果不处理好，做出来的菜品口感就不佳。今天分享一个去除大青鱼腥味的方法！
作为一个在云南生活了5年的吃货，这个问题让我来答再合适不过了。 下面我推荐一下我们大理最常吃的8种花，教你怎么做他们才好吃！！！1.木耳菜（包菜） 我吃过的最好吃的木耳菜，是我在大理下关人民路上一家小吃店里面的。这家店叫佳德祥，他家其实是个卖卤味的，不过他家在卤品上面下的功夫并不多。
四川人表示这个简单，首先材料是鸡爪、泡椒、姜、八角、香叶、花椒、料酒 第一步：准备好所有的食材。 第二步：把买回来的鸡爪洗干净（剪掉指甲） 第三步：锅中倒入适量的清水然后把处理好的鸡爪放入煮开后捞出备用 第四步：把姜去皮切成片，香叶和八角冲洗干净沥干水分放在碗里备用 第五步：
家常鱼制作窍门介绍：准备：鲤鱼（活）一条，10斤左右的鲤鱼肉质最好，鲤鱼的种类有很多，如荷包红鲤、雅罗宾鲤等。调料：葱姜蒜、盐、料酒、鸡粉、花椒水、酱油、糖、醋。鲤鱼去鳞、鳃、内脏和腔内黑膜，打上花刀，洗净抹干水分。
我们云南这有野生的小米，也叫苞谷（我老家是昭通的），金黄色颗粒大，很饱满，煮起来很香，很粘，口感很好。可以蒸馒头、熬粥、煮饭都可以。 现在都是种植包谷了，这种野生的很少见到了，很是稀罕。 来张近点的照片 金灿灿的
个人最喜欢去的是 回民街的赛福瑞，以前是国营餐厅，后来私营了价格贵了几倍，现在又改成国营了，但是味道没有变化。 还有一家比较出名的叫阿凡提的也还不错。 还有一家在内蒙古大学北门附近，叫做大盛魁的老字号也有几十年的历史了吧，生意特别好。
分享一个让肥肠好吃的秘密，就是煮的时候加醋！ 可能很多人不知道，在煮肥肠的时候加点醋，味道会更鲜香入味哦~ 我和小伙伴是晚上做完功课收拾完厨房发现的这个秘密（因为平时不太吃肥肠所以没有特意做实验）。赶紧拿出晚上要做的肥肠做了个简单的测试——果然加了醋的肥肠更好吃了呢！