红葱头的副作用还是有的，大家一定要注意，生吃红葱头千万不可过量，红葱头的刺激性还是比较强的，如果摄入过多的话很有可能会对肠胃道造成损伤，大家吃红葱头出现胃部不适的症状时就要警惕副作用问题了。
这个问题，我真的挺有发言权的！ 毕竟作为一个地地道道的江苏人，以长江为界的南北方菜肴我都是吃过的（毕竟要研究南北口味的差异）；而且家里也开过餐厅，所以厨艺也是得到家人认可的~(￣▽￣)~ 虾的做法非常多，不同地方的虾，做法上也会有差异的，比如淡水虾仁和海洋虾仁，做法上就有很大的区别。
火爆是川菜里很特别的一个菜系，主要是以炒为烹饪方法为主。在制作上比较讲究食材的鲜嫩、脆滑。 火爆这个词在四川话里有非常具体的含义，并不是把东西丢进油锅里炸一炸就叫“火爆”。正宗的“火爆”是将原料用沸水焯熟，然后沥干水分、下锅快炒成菜的工艺。 这样处理的食材可以最大程度上保持它的鲜嫩和营养。
能，凉拌的做法可以保留土豆的营养，并且吃起来更清爽。与炒和炖相比，凉拌更能保留营养，但不要放过多调味料，尽量保持原汁原味。凉拌土豆丝、蒜泥拌土豆均可。也可以将土豆与酸奶搅拌一起吃。如果怕土豆中的淀粉过多，可以用清水煮一会，把水倒出，再倒一些煮土豆的水即可。
做鸡最好吃，我比较喜欢老北京四合院的鸡汤做法，清炖。 选一只新鲜土鸡，去掉内脏（卖鸡肉的会帮你处理得很干净），冲洗干净后，在开水中焯一下，去除血沫。 把鸡放进气锅里，加入清水和生姜片，大火煮开后，小火炖2小时，中途不要开盖，最后加葱花增加香味即可。
我吃过最好吃的甲鱼肉是亲戚从东北带回来的，做法特别简单，炖着吃。 具体过程已经记不清楚了（毕竟是好多年前的事了），只记得是用高压锅做的，味道真是鲜到不行啊！后来我自己做的时候，试过各种做法，还是觉得炖着吃最香。 可能很多朋友会问，为什么不红烧或者爆炒？
鸭子半只，白萝卜一根，姜三片。 鸭子斩件，白萝卜去皮切块。 锅里放适量的水，把鸭块放进去，煮出血污，冲洗干净浮沫。 高压锅里面放少量的醋和料酒，把鸭块倒进去，再加入姜片，小火焖半小时左右。 然后取出鸭子，把汁水倒出来，放到干净的碗里留着备用。 如果喜欢酒香的话可以加入一点白酒。
食材准备 香葱一把、猪肉250g、小米椒四个、蒜头一个，姜一块； 调料准备 海鲜酱油5勺、老抽1.5勺、料酒3勺、白糖2勺、醋1勺、胡椒粉1小撮、味精少许； 第一步：处理食材。 葱姜蒜切碎，小米椒切圈备用。 把猪肉冲洗干净后，冷水下锅，加入两片姜，一勺料酒去腥，大火煮开后再煮1分钟。第二步：炒制。