我做的西红柿炖牛腩，味道好极了！ 首先准备食材： 牛腩一块、西红柿两个、姜两片、蒜两颗、八角一颗、香叶两片、桂皮一块、冰糖几颗、花椒十几粒、食用油适量、生抽少许、料酒少许、盐适量、干辣椒几个（可放可不放）。 你需要准备的工具： 电饭煲一个。
材料： 多宝鱼1条 生姜3-4片 葱2根 料酒、生抽、老抽各适量 小技巧： 用剪刀剪去鱼鳍，鱼身两边斜切一刀，用剪刀在刀口处轻轻划开，然后用手指从刀口向鱼尾方向用力按摩鱼身，这样蒸出来的鱼肉会又滑又嫩，一点都不老！
我做的酿豆腐里面一般不加肉的，就是单纯用剁好的香菇或者豆腐丁和着葱花加些盐、酱油、料酒腌制一下塞到豆腐里。 如果是加了肉的话，我觉得肉馅应该选用肥瘦相间的，然后加入剁碎的香菇或者是冬菜什么的拌着吃，记得在调肉馅的时候还要加一点生粉进去，这样可以让肉馅更滑嫩一些哦！
1、肉类 烧烤中，首当其冲的当然是肉啊！毕竟谁也不能跟一块好肉过不去~ 不过肉的种类就很多了，有猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鱼肉等。而且不同部位的肉质也不一样哦～ 在烤制过程中要注意火候哦，火太大容易烤焦了，肉容易变老变硬；温度过低，则不容易烤熟，而且还会影响口感呢。
最近迷上了荷叶饭，在网上找了不少做法，试了几次，感觉味道都不错，今天把其中一个荷叶糯米鸡的做法分享给大家。 这个荷叶糯米鸡是网上比较流行的吃法之一，用荷叶包着大米和糯米，肉料，混合在一起蒸熟食用，米饭中夹杂着肉香、荷叶的清香，吃起来特别美味！
1. 买回家以后把兔腿上的毛拔干净，斩成小块，冲洗干净，加入两勺生抽、一勺老抽、半勺白糖和少许白胡椒拌匀，腌制两小时以上（有条件的话放冰箱过夜更加入味）； 2. 把烤盘上刷一层油，把腌好的兔肉铺在烤盘上，入预热200℃的烤箱中层，上下火烘烤25分钟；3. 接下来最重要的一步就是制作烟熏料！！
我吃过最香的蘸水，是四川人做的海鲜蘸水。 那还是去年暑假我去成都的亲戚家玩的时候吃到的。 他们家靠近海边，每天晚上的吃法就有点海边农家院的范儿——院子的桌子上摆好了切好的蔬菜、煮熟的豆子、腌制的萝卜条儿，还有好几碟子酱料，有豆瓣酱、剁辣椒、韭菜花、花椒面，还有一碟子花生米。
紫苏，可以跟很多食材一起搭配着吃。 比如说鱼，我们常吃的紫苏鱼就是苏子叶跟鱼肉一起炖煮而成的。 在广东，还有紫苏煎鱼骨、紫苏蒸鱼等等做法。 用紫苏来炒菜，也是极好的。 我最喜欢的吃法之一，就是用紫苏来爆炒田螺！买回来的新鲜田螺，用食盐和水浸泡3个小时，期间换水2次。
我也不知道啊，每次都是妈妈做，可好吃了～ 原料很简单 大碗里放适量大米（平时做饭的量），用清水淘洗两三遍后，浸泡半个小时左右。注意不要过多清洗，否则会影响口感。 泡好后，加入清水（没过米粒约3公分），通电开始煮粥。 煮开后，调至文火继续熬，同时不断用勺子搅拌，以防烧焦。