这个啊，我有一绝招。 用油炸一下，特别香脆。 做法是： 鲫鱼去腮，去鳞，去内脏，清洗干净后沥干水分，在鱼身上划几刀。 锅里放花生油烧滚热，放入鲫鱼炸至两面金黄熟透，捞起浸入冰水里备用。 在盘子里铺上葱姜，把炸好的鲫鱼摆上去； 准备好料头（葱姜蒜切片）和调味料。
大米有各种各样的做法，蒸、煮、炒、烩、煎、焙，每一种都有每一个的讲究和味道，而“焖”这种技法，对于米来说是非常重要的一个工序。 所谓“焖”，就是以水盖过食材，用微火把饭菜煮熟的一种方法。在南方比较普遍，例如煲仔饭、潮州卤水、香港茶餐厅的菠萝油等，都是用焖的方法来做主食或者小菜。
我是挺喜欢咖喱的，但不喜欢咖喱饭 之前工作的时候，有个印度同事，人特别好。 那时候我住在公司附近的小旅馆里，他每次下班都会去那里找我玩一会。 当时没什么朋友，能有个印度同事聊两句也挺好的。 他教了我一些英语单词之后，还每天带个菜给我吃——用他的说法叫“咖喱”。
鸡蛋煎饼鸡蛋煎饼是一道美食，制作原料主要有鸡蛋、小麦面粉、辣椒酱等，鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、卵磷脂、硫胺素、核黄素等营养物质。凉菜煎饼材料：面粉，盐，火腿，黄瓜丝，煎饼调料(也可用甜面酱代替)，鸡蛋。
1、辣椒炒猪舌 原料： 猪舌一条，红辣椒三个，青辣椒三个 配料：生抽适量，盐少许，白糖少许，食用油适量，大蒜两瓣 做法步骤： ①猪舌洗净用刀刮去舌苔部分，用水反复冲洗浸泡（这一步非常重要，否则有异味）； ②将猪舌放入高压锅，加水、加八角、香叶、桂皮，
加糖。白糖有去咸的作用，如果炖排骨的时候加的盐太多太咸的话，可以放入一小勺白糖，一起炖煮一会儿，这样也能够有效提鲜味，减轻一些过咸的味道。加土豆或者豆角。可以将蒸熟的土豆或者炖熟的豆角放入炖的太咸的排骨汤里面一起炖煮几分钟，这样土豆和豆角可以把排骨中过量的盐分吸收一部分，也能起到解救的作用。加水。