蒸鱼用什么油好吃，我认为用猪油蒸的鱼最好吃。 为什么呢？我来告诉你。 用猪油蒸的鱼，鱼肉里会含有一种独特的香味，这种香味不是天然形成的，而是猪油加热后产生的那种特殊的香味，你可以把猪油放在锅里加热后拿筷子蘸一点入口，那味道真是不摆了（太香啦）。而且用猪油来蒸鱼，鱼的腥味也会减轻很多。
1、凉拌 豆腐干250克，洗净切细丝待用。将黄瓜(或辣椒)一剖两半，用刮刀去瓤子，冲洗干净后，切成细丝，放入大碗内，先加精盐腌渍一会儿，让黄瓜出一下水。把切好的豆腐干和腌制的黄瓜放在一起，加入味精拌匀，再淋上芝麻油，即可食用。 此菜清淡新鲜，脆嫩爽口。有清热利尿，止渴的作用。
炖牛腩是蛮家常的，好吃的。 原料：牛腩500g、白萝卜1个、胡萝卜1个、葱姜适量、八角2粒、香叶2片、桂皮1小块儿、当归1小节、干辣椒3个。
首先，在四川，我们一般不吃竹笋，吃的主要是竹笋的笋尖部分和用竹荪做的汤。 但在其他地方，竹笋可以说是常见食材了，最典型的代表就是江浙地区，那里的人爱吃腌笃鲜（咸肉+竹笋=鲜到掉眉毛！）、爱喝春笋排骨汤，还有油焖春笋、酱爆春笋、笋尖烧麦等等以竹笋为主要材料的菜肴。
剁椒鱼头，先吃鱼还是先吃辣椒？ 很多人做这道美食的时候都会有一个疑惑，到底是先吃辣椒呢还是先吃鱼呢？其实做法很简单，首先把鱼处理干净之后放在盘子里面，然后均匀的铺上剁椒和葱花。也可以加入一些自己喜欢的配菜，比如绿豆芽、香菇或者豆腐等等。最后直接上锅蒸就行了。
1、辣椒干、花椒粒、八角、桂皮，小茴香等香料用纱布包起来； （注意香料不要直接接触鱼肉，否则容易上色）2、把鱼处理干净，用厨房纸擦干表面水分，在鱼身两面划花刀；3、锅里放油烧热，把鱼放进去煎至金黄，煎的时候小心翻动，避免炸破鱼皮；4、把香料包放在砂锅底部，把煎好的鱼放在上面，加入开水没过鱼身，
用啤酒来蒸制，味道真不赖！ 准备食材：羊肚菌、大蒜、小米椒、香葱、姜、生抽、白糖、胡椒粉、食盐、食用油具体做法如下：1.首先把买回来的羊肚菌清洗干净后，放入开水中浸泡20分钟左右，然后捞出来沥干水分备用；2.接下来处理配料，葱切段、姜切丝、蒜剁成末、小米椒切圈备用；3.锅内倒入适量食用油，