羊杂，就是羊肉的内脏。对于爱吃羊肉的人来说，羊杂是最好的下酒菜了，一口酒、一口羊杂，那滋味可美了！ 新疆的羊杂，和内蒙的有所不同。内蒙人爱吃肥羊，而新疆人是用肥羊熬汤，然后把新鲜的羊肉切成薄片，配上黄瓜丝或者洋葱沫蘸着醋蒜汁吃。
小龙虾好吃的做法非常多，今天给你推荐5种。 麻辣小龙虾、香辣小龙虾、蒜香小龙虾、酸菜小龙虾、椒盐小龙虾等等。让你一次吃过瘾！1.麻辣小龙虾 麻辣小龙虾可以说是小龙虾的经典吃法了，香味扑鼻而来，让人食欲大增。
首先，需要准备食材，排骨、生姜、蒜头、八角、香叶、辣椒。 精肋排洗净，冷水下锅，放入适量葱、姜、料酒，大火烧开，撇去浮沫，继续煮10分钟，捞出沥干水分备用。（这一步可以去腥提鲜）2.锅中热油，放入冰糖炒糖色，加入排骨翻炒均匀上色。（这里可以放一点生抽或者老抽，使颜色更漂亮！
烧菜，重点是在“烧”字上。川菜有所谓“一辣二咸三酸”，是形容它味道的复杂和多变性。那这个烧呢，则是运用复杂的烹调技法，把原料做成美味的菜肴。 什么样的菜适合烧？一般来讲，适合用来烧制的菜品，多是质地老一点，比较坚韧，而且具有一定嚼劲的食材。这类菜在烹制时，要经过较长时间的高温热处理，才能做好。
我吃过很多家的乌冬面，也自己做过几次，但我心中最好吃的还是妈妈做的！ 妈妈的做法是先用猪大骨、老姜、当归等原料熬成汤，再把汤盛到碗里，放少许盐，冲入沸水，然后放入切成片的乌冬面，最后撒少许葱花提香。 做好的乌冬面，颜色是半透明的，非常嫩，有爽滑的口感。
1、鸡肉切小块，加入姜丝和料酒，腌制10分钟左右 2、来做个酱料！碗里放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉（也可以放白芝麻） 3、热油，加入葱姜蒜爆香后，倒入酱料锅里，小火慢炒。
干煸墨鱼花 食材准备： 新鲜墨鱼500g、蒜2-3头、姜6片、葱4段、干辣椒8个、花椒1小撮、生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）料酒2汤匙（30ml）白糖1茶匙（5克）盐1/2茶匙（约3克） 做法步骤： 第一步：将新鲜乌贼清洗干净，剪去脑盖、眼睛、鼻孔和嘴巴，
西葫芦是一种非常常见的食材，不仅可以炒食，还可以凉拌、做汤或者做馅儿。今天和大家分享一种西葫芦的新吃法——西葫芦鸡蛋煎饼。