要炖得好吃，关键是要将鸡本味的香味给激发出来，而不是让它被其它的味道给掩埋了。因此做炖鸡时，千万不能放生抽、老抽这些提色的调味料，它们只会让鸡肉染上奇怪的颜色，并不会增加多少鲜味。想要汤色奶白，有且只有一种办法。那就是在炖的过程中，及时撇去表面的浮沫和油脂。
1.先把面煮好，不要煮得太熟；2.然后把肉剁成肉末（我用的火腿肠）把胡萝卜和黄瓜切成丁备用3.在锅里放入适量的油烧热后倒入豆瓣酱炒出香味再倒入肉末翻炒，待肉末变色后再倒入胡萝卜、黄瓜翻炒均匀4.最后往锅里加入一小碗水，
我也很喜欢喝地瓜粥，也做过几次，不过效果不是很理想。最近正好住宿舍，没电饭煲……就做了三次电饭锅版的，还算是成功吧~ 首先把大米淘洗一下放入电饭锅内（我的电饭锅是3L的），加水，比平时做饭略少些就可以啦～然后把地瓜去皮切成小丁倒入电饭锅内，加入和煮饭差不多的水量就可以了！
把艾叶当作食材，在我国有着悠久的历史。除了做艾圆、艾糕之外，你还知道哪些关于艾叶的做法呢？下面分享几道艾叶的美食做法~1.【艾叶糯米糍】 原料：艾叶、糯米粉、糖。 做法：将艾叶打成汁，与糯米粉和糖一起拌匀，揉成粉团，再分成小剂子，擀成薄饼，上锅蒸熟即可。
陈皮是一种烹饪辅料，制作的菜肴有药膳之效，中医认为，陈皮有理气调中、燥湿化痰功效。用于中焦气滞所致的脘腹胀满、消化不良、食欲减退等，是做菜煲汤时常用来去除肉类腥膻味，增加莱肴芳香的佳品，那么陈皮在菜品中有哪些用处呢。一、用陈皮做菜，具有理气健脾、燥湿化痰的作用，能促进消化、增进食欲。
1、将买回来的牛腩洗净，冷水下锅，加入葱段和姜片，再倒适量料酒去腥，烧开后撇去浮沫。 注意要点：要选用牛肋条部位的肉（也就是牛腩）来炒，而且一定要顺纹切条；不可以直接用冷水泡。2、把焯完水的牛腩捞出来用清水冲洗干净备用。
在黑龙江待了六年，这种菜在我心中永远是白月光般的存在… 先说做法，做法超级简单，把买回来的猪脊骨用清水泡出血水（大概2个小时），凉水下锅焯水去腥（一定要凉水上锅哦，这样血水才会完全泡出来，味道才不会发腥味儿~），加入两片姜，少许料酒，