我！特别！喜欢吃白斩鸡，以前住在外地的时候，每次回成都一定要吃，后来自己做了厨师后，更是把白斩鸡做到极致。
油要多，大火热油，快速翻一下。 重点： 1、油要多。因为要炸。2、大火。一定要大火。3、时间不要太长。一分钟足够，久了肉质会老。4、配蘸料吃更好（个人喜好）。 做法如下： 1、新鲜螃蟹清洗干净（重点：清洗时要尽量将肠线去掉，很腥的！）待用。2、热锅下油，油温升高后转小火。（划重点！
我吃过的不多，但记得的都有点特色 双皮奶 这是最经典的一个了，味道很纯正，甜而不腻，像奶糕的口感 芒果冰 里面有西米露和新鲜芒果，味道香香甜甜的，适合夏天食用 榴莲芝士 喜欢榴莲的一定要尝！
酸甜排骨，这道菜是大众菜，也是我家常做的下饭菜。 【材料】小排500g、白醋200ml、白糖60g、八角3颗、桂皮1小块；【做法】 小排冷水下锅，煮至血水完全析出（约20分钟），捞起洗净备用。 锅中倒油，小火烧热后，放入白糖不断炒糖色（约20分钟）至深棕色即可关火，倒入提前备好的冷水中激凉。
土豆烧面筋 食材准备：生面筋10根、土豆2个、尖椒2个、香菜适量、生姜3片、八角3个、桂皮一块、老抽2勺、生抽4勺、白糖5克、陈醋8克； 烹饪步骤： 1.将面筋切小块，焯水后捞出备用。锅中放油，下姜片和八角爆香，然后放焯好的面筋块略微炒一下。2.加入开水没过面筋，放入桂皮和老抽，炖煮半小时左右。
甜玉米，糯玉米，粘玉米都分别属于不同的品种，而不同品种的玉米其味道是有区别的。 甜玉米是甜味的，主要特征就是鲜食时具有甜味； 糯玉米有糯性，籽粒黏润，适合做糕点、甜食等； 而粘玉米则介于两者之间。 我们通常说的“包谷”一般就是指甜玉米。 那么这几种玉米又各有哪些特点呢？我们接着往下看。
用料 黄金蝶400g 小黄鱼400g 大葱1棵 生姜2-3片 料酒适量（腌制小黄鱼用） 胡椒粉2g 盐5g 面粉少量（蘸鸡蛋液和面粉用） 生粉少量（蘸水淀粉用） 蛋清一个 玉米油适量（炸制用）做法 1.将买回来的小黄鱼去除内脏、腮、鱼鳞后冲洗干净，再用干净的布或者纸巾吸干水分。
我做的炒鸡用的鸡翅中，先把鸡翅清洗干净，用牙签在上面扎一些小洞，方便入味。 然后把鸡翅放进一个碗里，加入两勺生抽、一勺老抽、半勺盐、少许白糖提鲜、一勺豆瓣酱、一些胡椒粉、少许白酒去腥，抓匀后腌制三个小时。 腌好的鸡翅中多冲洗几遍，去掉血水，沥干水分备用。
在东北，最出名的牛杂汤大概要数哈尔滨的道里红菜馆和哈尔滨道外的张包铺了。 这两家店的牛杂汤味道相当，都做得十分入味儿，而且量很大，两个人点上一碗就可以吃饱了，价格也不贵，大概20元左右一碗。来晚了可是要排一会儿队的喔！～ 不过要说最正宗的牛杂汤，那还得是广东的。