我天，这谁写的，简直了 咸菜就是小菜啊，你说的那玩意儿我们那叫“菜疙瘩” 好吃的很呐！ 早上一碗糊塌子（西葫芦鸡蛋煎饼）就着小碟咸菜，美得很呢~ 晚上就着馒头就咸菜也不错嘛～ 大葱、萝卜、白菜都可以做咸菜，我们那儿最出名的要数“芥菜咸菜”，把芥菜整棵腌起来，吃的时候切成小段儿。脆生生的，拌饭吃绝了。
我是用豆瓣酱做的，豆瓣酱本身是咸的，所以就不用放盐了，这样做出来的酱肉味道才够香浓！ 我一般是提前一天做好，让酱肉入味，第二天直接蒸熟就可以了。 首先把带皮的五花切成薄片，厚度尽量薄一些，这样容易熟。 再准备葱姜蒜和香料（八角、桂皮、香叶）。
1.首先我们要将准备做玉米面饼子的食材准备好，把准备好的玉米面倒进一个大容器中。 2.在倒入玉米面的同时我们加入一小点的盐搅拌均匀，这样做可以提升玉米面饼子的口感和味道。
2. 准备好食材，豆腐衣（我这是买的那种卷好的），香菜适量，小米椒4-5个，大蒜2-3瓣，生姜1-2片，生抽、香醋、香油、食盐适量。3. 首先把准备好的豆腐衣切成菱形块状，这样容易食用且好看(我切的有点大)4. 小米椒切圈，大蒜剁碎成末，姜切丝，香菜切碎待用。
小时候，每到夏天，我就会缠着奶奶给我做瓢葫芦 下面我就来讲一讲是怎么做的吧～1.首先你得找到一棵结了好些瓢的葫芦藤（一般结了很多瓢的葫芦都比较小）2.选一根比较粗壮的藤，把它的根部分离出来，注意不要分离到根部哦！
我的最爱，腌笃鲜，咸鲜肉+豆腐，小火焖熟，加青椒，超级美味啊！ 腌笃鲜 原料：五花肉、竹笋、新鲜黄豆芽（最好用豆苗，我没买到）。配料：干辣椒、花椒、生抽、老抽、糖。做法：1、将调料中的所有主料和辅料混在一起调成汁。2、锅烧热后倒入油，放入切成小块的五花肉，慢慢煎出油分。
南瓜花蒸蛋具有补中益气、清化痰气、解郁化滞的功效。适于神经衰弱、慢性胃炎、消化不良、痰多咳嗽、郁闷心烦、乳汁分泌少者食用。原料：公鸡1只（约1000克）、南瓜花50克。调料：精盐5克、生抽5克、胡椒粉2。做法：（1）将南瓜花用清水洗净控干。
黔江鸡杂是重庆小吃的典型代表，由于制作精细、风味独特，深受各地食客的喜爱。 说到黔江鸡杂就不得不提“麻”和“辣”，这两个特点可以说是黔江鸡杂最鲜明的特色了！