在炖牛肉的时候，总是先放牛肉加热，等牛肉熟了，再放入土豆.有的电视节目说，这样放土豆的话，在煮的过程中，土豆里的淀粉酶就不能够很好的发挥功能，那岂不是不能吸收牛肉的鲜味？其实，先放牛肉再放土豆，这样是完全可以的。土豆中含有一种天然的“护酸剂”，其主要成分叫做植酸。
首先，要吃得新鲜可口。建议大家可以买活蟹，现杀现吃。如果买不到活蟹，必须注意以下几点： ① 购买新鲜螃蟹：观察螃蟹体表是否有损伤，四肢是否完整。② 及时清洗螃蟹：回家后尽快用清水冲洗几次。
猪肉馅中放入适量的盐、鸡精、白糖、香油、老抽、葱姜末搅拌均匀，然后分多次少量的加入水搅拌至黏稠状； 香菇洗净去蒂切末与胡萝卜碎一起放入肉馅中拌匀备用； 白菜洗净后剁成末放在大碗中（或者用绞馅机），放入适量盐抓拌均匀腌制10分钟使其杀出水分后沥干。把处理好的白菜挤干水分放在肉馅中拌匀即成馅料。
1.将土豆去皮切成薄片或小块，放入蒸锅蒸熟（大概十多分钟） 2.把煮熟的土豆放到搅拌机里，加入少许牛奶，调成糊状 3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入调好糊状的土豆，炒熟即可(不放盐)4.准备一个小碗，放入胡椒粉、生抽、老抽、豆瓣酱和蒜蓉辣酱（豆瓣酱和蒜蓉辣酱都少放点，因为要拌土豆泥，太咸会很难吃！
蓉酱是鲁菜中使用很广的一种复合酱汁。它是在汁酱的基础上，再加入炒熟的芝麻酱、南荠蓉、胡萝卜蓉、荸荠蓉等调配而成。其味咸鲜醇厚，具有浓郁的芝麻酱香味。可制作热菜“家常海螺片”、“家常蹄筋”等。
油爆花生米是日常生活中大家都非常喜欢吃的一种零食。油爆花生米外焦里嫩，色泽鲜艳，酥松、香脆，可以当作茶余饭后的休闲食品，也可作为各种凉菜的佐料，可以增进食欲，促进消化。油爆花生米是生活中营养价值最高的坚果，含有蛋白质、油脂、钙、磷、铁及多种维生素，蛋白质质量高，人体所需的8种氨基酸它就有7种。
@知乎美食 官方邀我答这个问题，实在受宠若惊！ 这个题目让我一下子回到了20年前的初中时代。每天下午放学之后，学校附近的一个菜市场里，都会有一个老太太挑着两个大大的箩筐卖猪肉和猪皮，她卖的肉非常便宜，肥瘦相间的五花肉才6毛钱一斤（20年前啊！），全瘦的精瘦肉也不过是每斤3.5元。
在煲排骨汤的时候，是可以放海带的，海带排骨汤味道鲜美，营养丰富，具有祛脂消炎、消肿的功效，功效非常全面。一、制法1.首先将排骨洗净，切成小块，然后将海带用清水泡半小时，再用淘米水浸泡10分钟去腥，清洗干净后切条。2.然后再向锅中放入适量的水和排骨，大火烧开，捞出排骨过冷水洗净待用。