第一次听说这个菜……… 不过想想也奇怪，我们南方人爱吃的皮蛋，北方人听到就要抖三抖，不敢吃…… 而我们北方人爱吃的酱牛肉、酱豆腐，到了南方，也是要慎重。
虾是我们家常吃的海产品，我小时候生活的小渔村，海鲜价格非常便宜，所以在我的记忆里，虾并不贵，几块钱一斤的价钱现在想想确实蛮离谱的。但那时候我们天天吃，顿顿吃也没觉得多贵。妈妈做的虾仁鲜又嫩，让我一辈子都忘不了。今天给大家分享老妈的拿手菜——糖醋大虾！
说到吃牛排，那可真是人生百态啊！ 记得小时候，家里条件不太好，吃肉都是按颗算的，当时有个电视节目叫《天天饮食》，看完就琢磨，这厨师长做的菜看着都好做，味道肯定差不了，于是开始模仿着做，第一次做出了成功的番茄炒鸡蛋，兴奋地不行；再大点，能自己做饭了，每次买两块上脑，用啤酒做酱汁，炖熟了夹着大葱吃，
我吃过最好吃的牛排，是用大葱+鸡蛋清做的！ 当然，这个做法是借鉴的《小森林》里做牛排的方法。 先用油泡到大葱金黄酥脆，再加上煎得刚刚好、带有迷人粉红的牛排，再配上一碗米饭，简直绝了！不过我后来试过无数次后，发现用葱姜炒制的牛肉，味道更好！
鱼的味型很多，要做得好吃，首先要确定好做刺身生鱼片还是香煎鱼块或者糖醋鲤鱼，如果完全不确定怎么做，那最简单的方法就是把鱼肉打成浆，然后蒸制成熟，这样出来的就是鱼丸鱼肠之类的东西了。
豆苗，也叫豆芽，在南方又叫“豆腐菜”。因为豆苗是黄豆芽的幼芽，营养非常丰富，含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等营养物质，有清热明目、利尿除湿的功效，还有助于孩子生长发育，促进骨骼生长，预防贫血。 豆苗做法多样，可荤可素，清炒、凉拌、腌制都可以。
上海的“糟”是一种独特的发酵食物，分为红糟和白糟两种。其中，红糟是由优质糯米发酵而成，呈橙红色；白糟则是由上等大米发酵而成的，颜色则稍显淡些。 无论是红糟还是白糟，它们的共同特点就是有一股特殊的香味。由于这种特殊香味是发酵形成的，所以只有新鲜的糟才香气扑鼻、味道极佳。
蟹肉炒蛋 - 材料： 蟹一只，鸡蛋一只，盐、白胡椒粉少许，鸡精一点点。 做法： 1.洗净蟹，斩件去腮，用适量盐和白胡椒粉腌十五分钟；2.打一只鸡蛋，加入鸡精搅匀备用；3.起油锅，爆香姜丝，下蟹爆炒片刻起锅待用；4.把蛋液倒入锅中成半凝固状态时，加入蟹翻炒均匀即可。