我吃过最好的做法是， 肥肠洗干净，沸水焯一下去异味和油脂（这一步很重要），捞起来备用； 小米椒、蒜头、葱白切成碎末备用。 大火烧热炒锅，放少量花生油，爆香小米椒、蒜末和葱白，倒入肥肠爆炒10几分钟(注意火候，别糊了)，然后加入生抽、老抽、老干妈、鱼露调味上色，最后洒上葱花就可以出锅咯！
土豆是个宝啊，营养多味道好，做法多样化。 首先说蒸着吃，我小时候家里种了很多地，其中就有土豆，每次到了收土豆的季节，奶奶就会做一锅热气腾腾的土豆，闻着那个香气就想流口水，刚出锅的土豆用筷子夹起来会拉丝，吃起来细腻软糯又香甜； 其次土豆可以拌着吃，切成块加上胡萝卜丁和葱花用油炸熟加调料凉拌一下，
炒花生米，又称椒盐花生米，是以花生米为主要原料，加入调味料炒制而成的一种美食。除了具有丰富的口感，炒花生米还有以下一些功效：1. 降低胆固醇：花生米的蛋白质含量较高，而脂肪含量相对较少，其中以不饱和脂肪为主。炒花生米中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以帮助降低胆固醇，减少心脏病发病风险。
1、新鲜牛里脊肉300g，青红辣椒适量；2、里脊肉切成3cm的小块，然后用料酒，盐和生姜片腌制20分钟；3、青椒切块，红椒对半去子，把籽去掉，把青椒铺在碗底；4、腌制好的牛肉裹上一层生粉；5、油锅七成热时，把牛肉放入锅中炒至变色；6、把牛肉剩出，剩下的油把花椒，大葱，生姜和红椒爆香；7、
在四川，有种螃蟹的吃法叫做「抄螃蟹」，也叫做「吃蟹」、「剥蟹」。这道菜的做法非常简单，却非常考验厨师的刀工和对于火候的掌控。 所谓「抄」，就是把活螃蟹煮熟了以后，去掉蟹壳，把里面的肉掏出来，然后加入各种调料，炒制一番，让汤汁入味。 想要炒得好吃，有几个关键步骤需要注重。
食材： 葡萄、面粉（用来沾），白砂糖(拌)做法： 1.摘下来的新鲜葡萄用淡盐水浸泡片刻后冲洗干净；2.把葡萄连皮带籽放入容器里，加入白砂糖；3.用力搅拌，使糖均匀地分布于葡萄表面；4.盖上盖子，腌制两三个小时；5.取两勺面粉调成糊状；6.将调好的面糊倒进锅里，