把蘑菇洗干净，锅里烧开水放入蘑菇焯一下水，去掉草酸和杂质。 焯好水的蘑菇用冷水冲凉，滤干水分待用。 准备好香葱、蒜头、辣椒（可放可不放）。 我买的这种蘑菇比较细，所以不用撕成小朵。 大葱切丝、蒜头剁成蓉放入碗内，加入生抽、香醋、白糖调成味汁待用。
新鲜的青鱼，处理干净后，在两面分别斜切3个口子（不要切断） 放酱油、料酒腌15分钟蒸锅烧开水，把青鱼放进去蒸8分钟左右 再倒进去剁椒酱和豆瓣酱（这个看个人，不喜欢吃辣的可以不用倒） 再蒸5-6分钟即可小贴士： 青鱼背部有一条主筋，在煮制或者蒸制的时候容易散架，所以用刀在后背主筋位置划开一个口，
首先，鱼的处理是非常非常重要的。鱼是否新鲜、有没有腥味，跟处理的干净程度有很大关系，而且也会影响最后成菜的口味。
1、原味生吃，连皮一起吃花生的外皮含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，因此只要不是非常老的花生，完全可以连皮带谷一起吃下肚。这样更有利于补充营养。 尤其是夏天，剥开一颗颗花生米，放入口中，嘎嘣脆，越嚼越有劲，香味也越来越浓郁，那感觉简直是太棒了！
要选比较胖的紫茄子。这样的茄子成熟得比较好，口感也会很嫩。 做茄子的方法有很多，可以油炸、清蒸或者水煮，我最喜欢吃的就是油炸，外酥里嫩，吃起来特别香。但是我妈妈做的蒸茄子味道也很棒！把切好的茄子放在盘子里，上面铺上新鲜的剁椒（一定要用新鲜的），然后上锅大火蒸10分钟左右。
我买的这个包菜是已经切丝的，然后锅里放油烧热后放了六七个辣椒进去炒香 （注意炒的时候辣椒不要炒焦了），然后把切好的包菜丝放进去翻炒一会，这时候加入盐、生抽调味，
凉拌扁豆是一道经典的家常小菜，制作简单，营养美味。 食材准备： 扁豆、蒜、姜、小米椒、葱花、香菜； 调料准备： 油、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、老干妈。 一、把嫩扁豆去头尾洗净待用。 二、把蒜末、姜末、小米椒末放入碗里，放适量白糖、味精拌匀备用。
1.新鲜蕨菜（或干蕨菜）放入凉水中浸泡，去除表面的附着物及泥土； 2.在泡蕨菜的水里加盐，这样能更入味儿； 3.把蕨菜捞起洗净，掐成合适的长度； 4.蒜、姜切丝；小米椒切圈；5.热锅热油，下姜丝、辣椒爆香后，下蕨菜爆炒，加生抽、盐调味儿即可。 超级简单有木有啊！ 关键还好吃到爆！