1、 面熟了，有嚼劲； 2、 汤浓了，香！ 重点就是这汤，如果这汤没味道或者味道淡，那这焖面肯定不好吃。所以做这饭的重点就在怎么让汤汁变浓郁上。 先说面： 擀得薄薄的削面条或者手擀面都行（别整细面条啊），煮熟后过一下凉水，这样既不会粘糊在一起，又会让面条更有嚼劲更顺滑。
哈哈，我吃的第一个皮蛋是我奶奶弄的！ 老家夏天早上很凉快，我奶奶会拿两个蛋加盐打散，加点酱油和豆瓣酱，摊个蛋饼给我爸吃（现在想来真是难吃啊）. 但这个皮蛋的做法就好吃多了。首先把鸡蛋和松花蛋都敲碎。 有线的那个是松花蛋，无线的那个是鸡蛋。
小时候，家里穷，苹果是难得的奢侈水果。记得有一次，家里来了客人，妈妈给每个大人面前端了一盘苹果，然后给我们小孩端了一盘梨（我们那边把苹果叫“平果”）。我吃了一个梨后，嘴里还有余香，就央求妈妈再给我一个，妈妈说再给你个梨，你今天的任务也就完成了，剩下的几个平果大人们会帮你吃了。
第一次知道可以在面粉里加酒来烙出这样独特的美食，感觉真是神奇！ 首先，这个酒的度数应该不高，不然不会用来直接和面了~ 然后这个香味儿是纯粮食酿造的香气，不是添加剂调出来的。 我在云南吃过一种叫泡多源的添加剂，用它和的面蒸的馒头特别松软可口，但那种味道是我喜欢的。
1.洗，泡 将买回来的鲜竹笋洗净，切去老根（最好用刀削除老根）后放入锅中，加入清水浸没，并投入适量盐拌匀。然后用中火煮至沸腾，再改成小火慢慢炖，直至用筷子能戳穿竹笋为止（约2小时左右）。这样做可以除去竹笋的涩味。若煮的时间不够，涩味就还留在嘴里。一定要记得及时捞起沥干水分，免得粘锅底。
我小时候特别挑食，鱼啊肉啊从来不碰，唯独喜欢吃西红柿和鸡蛋。当时住在农村，条件有限，家里经常做凉拌西红柿或者西红柿鸡蛋面。有一天突然想到可以用西红柿炒蛋来做一道菜，于是这道菜就在我家诞生了，并成了我最喜欢的家常菜之一。到现在我依然喜欢，而且做法还简单。
我喜欢吃蒜，所以我经常会做各种好吃的给家里人吃。 我平时比较爱吃凉拌菜，就用大蒜、醋和酱油做的凉拌菜就特别的好吃，比如我最爱吃的凉拌腐竹，做法简单，而且非常的下饭。 首先把泡好的腐竹切成段状，放入开水中焯一下，然后过冷水清洗干净备用。
这个得分开说，因为好味道是有很多层定义的。 首先是用料讲究。你像做鱼，选鱼就很讲究。河鱼有河鱼的味，海鱼有海鱼的味儿。在南方，一般人家做鱼都只分淡水鱼和咸水鱼。拿淡水鱼做汤，一般是草鱼头、排骨一起炖，这叫一鸭三吃；用来蒸的，则是鲜嫩的鱼尾巴。用海鱼做汤可以熬出奶白色，用来打边炉（涮火锅）最好不过了。
我来说一下我家怎么包饺子，首先，我们家里不包素馅的。一般就是韭菜鸡蛋，猪肉白菜，三鲜和牛肉大葱几种。 先说韭菜鸡蛋的，这个是最简单的了，调的时候把切好的葱花放碗里，打一个鸡蛋放进去搅拌均匀之后，再放一些香油和鸡精，然后倒进剁好的韭菜搅拌均匀就可以了。
一、姜葱炒扇贝 食材：扇贝4个，小葱3棵，生姜1小块，大蒜2瓣，淀粉适量； 调料：食用油30克，酱油1大匙（约15毫升），香油1小匙，料酒2大匙，香醋几滴，白糖 少许 做法： 1.扇贝洗净，用刀剖开，去掉泥沙，放入沸水中，加料酒焯烫一下，捞出沥水; 2.葱切段，蒜切片，姜切丝;3.把酱油、白糖、醋、