“小毛鱼”，学名江虾、糠毛虫，南方叫米虾（这个跟淡水小龙虾可不是一回事），是长江中下游常见的淡水小型甲壳动物之一。 这种鱼体形比较小，约3-5厘米长，呈灰色或淡棕色，浑身布满细小的绒毛，所以看上去比较“脏”，吃起来需要多洗几遍。
我是湖南人，我很爱吃鱼，我们那边的鱼干做法是这样的 先把新鲜的鱼杀好洗干净晾干(不能有一点点水) 用厨房纸把鱼表面擦干再用大火烘个半天（大概四小时） 然后煎炒烹炸……做成各种美食… 比如我奶奶喜欢把鱼干用油炸一下然后再酱油里泡着吃 爷爷更喜欢把它和剁椒一起吃，烧鱼骨或者红烧肉的时候放一些，味道超级赞！
首先，要搞清楚什么叫“鱼下巴” 鱼下巴一般有两种说法 一种是把鱼的口腔撕下来所得到的下颌部肌肉，由于经常被咀嚼到，所以这块肉质地相当柔韧、富有弹性。是下饭菜的好材料。 另一种说法指的则是鱼的腮盖（即鱼肉和鱼骨连接处下面带皮的部分），这一部分常被忽略，其实富含脂类，口感相当好！
2 口 干 饭 的 小 经 验1、米饭煮熟后，尽量盛在碗里，不要直接倒在锅里和菜拌匀（会夹生）； 2、倒适量香油拌均匀（这步可省但最好别省哦，不然会干巴巴的很难吃～）； 3、炒青菜的时候加少许盐（一丁点就够了，因为后面有泡菜呢），可以保持菜的翠绿； 4、先下泡菜爆香，然后依次加入辣椒丝、葱花、
糯米的种类有很多，常见的有圆糯米、长糯米，还有籼糯米和粳糯米等等。 一般来说，做糕点会用圆糯米，因为它的黏性比较大，做出来的糕点会比较软糯。而蒸米饭一般用长糯米，因为它的黏性小，做出来的米饭比较清爽软弹。 糯米糕是一种非常传统的点心小吃，深受大众喜爱。
说到这个骨头我可就不困了啊！ 我老家是有土办法的，用猪腿骨或者牛骨来熬汤，然后里面放点葱姜去腥加一点醋，那骨头里面的骨髓都融到汤里，一口喝下去，鲜的眉毛都快掉了。 但是这个骨头有个缺点啊，味道是鲜，可是油太大，不适合清汤寡饭的人吃。 后来我发现了一个好办法，就是用高压锅！
1. 把红薯叶子清洗干净，放入开水中焯一下水（时间不要长，断生即可）；2. 捞出浸泡在冷水中，冷却后控干水分待用；3. 准备一点蒜末和干辣椒段、花椒粒；4. 热锅放油烧热，下干辣椒段、花椒粒、蒜末煸香；5. 再倒入沥干水的红薯叶快速翻炒；6. 最后调入盐、白糖和少许鸡精翻炒均匀后即可出锅装盘了。
1、准备鲜鱿鱼两只，清洗干净后，去掉内脏和头尾，把鱿鱼切成菱形块备用； （鱿鱼的腥味很重，处理不干净会很腥的！
蘑菇炒肉的原料非常简单普通——香菇（鲜味的）或者蘑菇（咸味的）、猪肉； 配料有姜丝、葱白末、生抽、老抽、白糖、生粉； 做法也简单，把材料备好，切好，下锅爆香，倒进切好的猪肉，放适量生抽，老抽，白糖，进行腌制入味，然后再倒进切好的菇类一起翻炒，适当调味，勾芡就可以了；重点1：挑选合适的菇类很重要，
之前我是不相信网购买锅的，总觉得还是去实体店里买比较靠谱，毕竟看不到实物，你也不知道卖家给你发的货是不是完好的。 直到我在某猫看到苏泊尔这款球釜，点进去评论都是清一色好评！而且价格也比实体店优惠很多 于是我就心动了，本来准备下单的，但是又不太放心，所以就去某东看了下评价。