20年前的老川菜馆子，一进门就是腌菜的大缸，清亮亮的泡菜水上面漂浮着一层绿色油膜，还有密密麻麻的泡辣椒、泡姜；桌子上必备一碟酸菜，一碟咸菜，一个竹编的泡菜坛子，当然还有宽窄不一的辣椒，以及切成段儿的仔姜和大蒜…… 那一口酸菜汤，真是绝了！
“夹肉饼”，这个饼不是指烧饼、煎饼之类的，而是特指一种发面饼，我们这叫做“麻叶饼”。制作的时候需要擀的很薄很软 （类似发面酥皮点心那种感觉的薄厚），然后，从中间划开，翻过来，在两边刷上糖稀（水调面粉加白砂糖）或者裹上豆沙馅儿。1. 炸酱 炸酱用的主要食材是豆瓣酱和甜面酱，根据个人口味加入适量白糖。
耗子就是田鼠，我们这里叫地老鼠。我上小学那会，每年到春天的时候，村里都会有人抓地老鼠。一个蛇皮袋子里放几个玻璃瓶，里面有一点吃的，把瓶子盖上，再把袋子口扎紧，然后放到墙角里，过不了多久就可以抓好多，那可是最好的下酒菜！ 用开水焯一下，剁成小块，和辣椒、豆瓣酱一起炖，那是相当的好吃啊！
排骨一斤，花椒两三粒，八角一枚，桂皮一小块，香叶两片，干辣椒两个，葱姜蒜各适量 步骤1.排骨洗净，冷水下锅焯一下水，撇去浮沫，捞出备用；2.锅烧热，倒入油，凉油时放入几粒花椒，待出香味，颜色变深后把花椒捞出来不要了，然后下入葱花、姜末和蒜末爆香；3.加入两大勺生抽，一大勺老抽，胡椒粉少量，
首先，给大家看看我宝儿爱吃、吃的香喷喷的纯手擀面皮儿！ 就是这货！ 自己家包的饺子，有馅儿又有面！香醇可口！
1. 准备好材料，虾去壳，丸子，葱切小段2. 锅中烧水，水开后，倒入切好的葱花、胡萝卜和黄瓜丁，再次煮开放入虾肉，最后将鱼丸放入煮熟即可。
“怎么做好吃”这五个字太宽泛了，我试着解答一下。 先摆成果图（照片记于2017年6月） 以我的经验来谈怎么做猪肉才好吃，那肯定是要用适合的方法去做适合部位的猪肉，同时还要讲究食材本身的品质。 做猪肉最好用的工具莫过于夹板、擀面杖和刀，当然还有炒锅。
以前在南昌，最喜欢吃的是六位府的卤菜，后来回北京了，发现北京也有了六位府。当时觉得啊，怎么会有这么好吃的东西呀！ 前几天跟小伙伴去吃海底捞，出来之后竟然看到六位府！激动地我啊，马上进去买了一个猪蹄一个鹅掌。 正好最近在看《风味人间》，就想着自己来做一做这个卤菜，于是又买了姜、生抽、冰糖等等材料。