1、选料：选用新鲜嫩绿，粗细均匀的蒜苗，除掉老叶和枯黄叶片，留取4~5厘米的根须待用； 2、浸泡：在清水中添加少量食盐(约为平常用盐量的两倍)，将蒜苗放入水中浸渍，使其软化，并充分入味（约半小时）。
来！吃角儿！ 先说白水的，我在山西运城，这个离陕西最近，我吃过好几家，个人觉得最好吃的在河东市场南边那个巷子里，具体哪家不记得了，反正就那一圈，另外一家在解放南路全聚德烤鸭店往北一点，也还可以。另外在运城机场有个超市，里面也有卖白水角的，不过我觉得比在外面买的差远了。
鸭子是生活中比较常见的食材，做法很多，味道也很不错。尤其是夏天，清热去火的鸭肉汤就很受欢迎。 做鸭最好吃的部位其实是舌头和喉咙部的肉，但是通常那里会有一层厚厚的喉头，很不好处理。今天我就给大家说说怎样处理这层肥厚的喉头，让自己做出的鸭肉更美味！ 买回来的鸭子可以直接清洗一下，剁成块状，这样更方便食用。
我平时做泡菜，一般有泡菜坛子、辣椒、蒜（也有用蒜苗的）、葱、老姜、白酒和冰糖。 其中泡菜坛子和辣椒是必须的。其他的可以根据自己的喜好来放。 做法如下： 1.把新鲜红辣椒剪去根蒂，洗净晾干水份待用。（一定要干！）2.把老姜去皮切成片，葱切碎待用。
作为一个地道的重庆人，对于烤鱼片的喜爱可以说是到了狂热的地步！ 说到烤鱼，就不能不提到烤鱼界的大佬——万州烤鱼。据说现在万州的烤鱼店已经开到了国外，就连《舌尖上的中国》也有它的身影。 正宗的万州烤鱼做法比较复杂，一般先用腌、烤、炖三种方法结合来完成一条鱼的所有工序。
啤酒鸭是一道特别下饭的美食，制作过程也并不麻烦。 用料 鸭子半只（800g）、八角2个、桂皮1小段、香叶3片、干辣椒5个、花椒20粒、葱3段、姜4片、香菜1颗、生抽2勺、老抽1勺、白砂糖1勺、盐适量。 做法步骤 1.准备材料。注意香料不要太多哦~会抢了鸭子的香味的。
我是很喜欢吃甜食的，所以我买了很多的糕点囤着。前段时间网上很火的板栗酥我买了，看到评价都说不错，所以我就买来尝尝看。 到手后看到包装还是很精致的，一共是四盒，每盒里五个圆形的小点心。外表看起来金灿灿的很漂亮，而且形状很美观。不过因为形状都是切出来得，所以有一点点不规则。
本人作为地地道道的包头人，对于包头的美食可以说是再熟悉不过了！说到包头特色菜肴，那一定要说说炒田螺和黄焖鸡了，这俩可是我从小吃到大的最爱啊～黄焖鸡在包头的做法比较独特，与南方的做法不同，北方的炒黄焖鸡是直接把鸡腿肉放进去炒，而南方则是先把鸡肉用水焯一遍然后再下锅炒。
1、选料。做什香菜，原料一定要新鲜。一般选用叶子深绿色的嫩香菜，香气浓郁；不要用老香菜或空心菜作原料。 2、清洗。清洗是必要的工序，不仅为了卫生，而且可以去除一部分涩味和苦味。方法是将原料放入清水中浸泡，并不断更换水。一般每500克青菜需要加水2～3千克，这样可使香味更好地释放出来。 3、腌制。
当然！ 首先，这个锁骨不是普通的锁骨，是经过特殊处理的锁骨，先来看看处理过程—— （来源见水印） 处理过的锁骨，骨头是酥的，用铁签子串起来之后，放在烤架上烘烤，期间不断刷油、撒料，最终得到一块外表酥脆，里层软嫩，带有独特烟熏味的胸骨。