首先，要跟大家说明白的是，不管鹌鹑蛋和什么食材一起煮，营养价值都不会有太大的变化！ 大家不必执着于“以形补形”，拿鹌鹑蛋来补肾这一说。（虽然它确实有着「卵中佳品」之称…） 但既然这样，那为什么还要花钱买它呢？ 原因无他——好吃啊！ 就我个人而言，我比较喜欢把鹌鹑蛋和海鲜一起蒸煮。
我是很爱喝炖汤的，尤其是鲜香味美的鸡汤。我总是用快炖好鸡汤的时候把切好的葱花、香菜、生姜放进锅里，这样能更好的去腥增香。 我在切葱姜时有个小技巧：将葱白和葱青分别用刀拍破，然后整齐地放在盘子里，再浇上少许酱油，放上姜片，入锅蒸10分钟左右。这样操作后，葱香浓郁，姜味醇厚，特别好吃！
首先得说，这个“烩”字就不大恰当：应该叫“炒”才合适。 用“烩”字来形容面食的制作方法是不太准确的；用“炒”则比较准确。 所谓的“烩”，实际上就是“蒸”的意思（类似于南方的“蒸”）。 但是这面食是带汤的——这就决定了它必然要先在开水里焯一下。这步操作就叫“熟卤”。
油煎是最香的，但比较费油 把鲳鱼清洗干净，两面划花刀（这样更容易入味） 倒入适量的料酒和生抽腌制10分钟左右 准备一些葱姜蒜，切好备用 腌制好的鲳鱼用厨房纸擦干表面水分 锅里倒适量油烧热 放入鲳鱼小火慢煎 煎至一面金黄翻面再煎另外一面 两面都煎至金黄后，取出沥干油分，摆盘备用 在锅内留下少许底油，
分享一道炖羊肉的秘制做法，按照这个方法做，无论是不是膻腥味重的羔羊肉，都能炖出好吃又没膻味的羊肉！ 喜欢喝汤的可以多加一些开水或者高汤，我用的就是清水。
清炖羊肉，是内蒙古地区较为常见且最为家常的炖羊肉的方法之一。 原料： 羊肉500克（要买带骨的）、萝卜1个、葱2根、姜4～5片、料酒2勺、花椒少许、桂皮适量、八角2个、草果1个、香叶3～4片。步骤一： 将羊肉洗净沥干水分，切成块状；葱姜洗净切片；萝卜洗净去皮，切成小块备用。
去年和前年我做的酱鸡头，用的方法有点区别，口感也有一些不同。 去年的做法是用砂锅来炖的，调料用的是生抽+老抽+花雕酒+白糖，做法如下： 把新鲜的鸡头洗干净之后放入锅中，加入八角、桂皮、香叶，倒上半杯花雕酒，然后加入适量的开水（没过鸡头就可以了），盖上盖子小火煮半个小时左右。
鸡米果是潮汕地区著名的传统小吃之一，它是由面粉、鸡蛋和鲜虾等食材经过搅拌揉搓而成，形状似鸡粒，因此得名“鸡米果”。 鸡米果色泽金黄鲜艳，口感香酥爽滑，并且带有淡淡的咸味，让人吃过就难以忘怀。在潮汕地区，你甚至可以见到一个不起眼的铺面里摆放着一板一板的鸡米果，看起来颇受当地人的喜爱。
把豆腐渣里加入鸡蛋、面粉和泡打粉搅拌均匀，然后放入蒸锅中大火蒸10多分钟，你就得到一盘美味的豆腐渣丸子了！如果加点虾米或者鱼肉，那就是鲜上加鲜啊…… 还可以做成蛋糕。 比如下面这样——在锅里刷一层油，然后把调好味的豆腐渣倒进去铺平，煎到两面金黄就可以啦~ 是不是很简单呢？