我爷爷年轻时就是个厨子，当年在乡里很有名的，好多别村的人家请他去掌勺。我小的时候经常去他那里蹭饭，记得最深刻的是夏天晚上吃饭的时候，天还亮着呢，他就把买回来的鲤鱼处理干净然后放油锅里煎，煎好后放葱姜辣椒爆香加酱油料酒胡椒粉盐味精白糖醋再炒一炒最后加水炖，大概半个小时的时间就可以吃了，
深圳，罗湖区，湖贝新村市场二楼，有一家叫“刘记”的牛杂店！ 先放图 这还是经过精心修图的照片。原片这个颜色其实更暗一些。。。 这家店，是朋友推荐的。他说他初中的时候，这店还开在一个小巷子里，他和他舅舅经常来逛。后来就搬到现在这个宽敞的地方了。虽然搬地方了，但老板还是那个老板，味道还是一样的味道。。。
我买的这鸭腿，是冻的很硬的冰鲜鸭腿啊，不能直接蒸也不能炒啊！ 然后呢，我是这么处理的—— 把整个鸭腿放入砂锅，加足量开水（要没过鸭腿哦），大火烧开，小火慢炖2小时。 期间，我往里面加了两次盐。 两小时后，鸭腿已经软嫩了，用筷子可以轻松扎透。
我做过最成功的一次拉面，是之前在兰州吃过的那种粗面条，很劲道，也很有弹性，具体做法如下 先和面，面和的硬一点，有嚼劲，不容易断。这个和饺子皮一样。 和的面盖保鲜膜放一旁松弛。 这个过程可以去准备调料和水，做卤子用。我做的是简单的牛肉臊子，也可以做成炸酱。
中国樱桃产地主要分布于长江中下游地区，以浙江、江苏、湖北、四川为主产区，山东、安徽、河南、陕西、山西、甘肃、贵州等地也有栽培。 我国南北都有种植樱桃，但是最好的还是产自北方的樱桃。
我们那有个习俗，每年立春那天要吃狗肉，说是可以增强抵抗力，冬天不会冷得发抖，腿脚不会变得无力。虽然现在立了春，气温还是徘徊在零度左右，但是吃了这顿狗肉，感觉身上微微发热，应该是有好处的。 不过做狗肉的步骤很有讲究。
我小时候住在外公外婆家，离小卖部比较近。所以每天放学后就能买到最新鲜的炸物！那时候的炸物种类很少，就只有炸鸡排，炸排骨，炸猪排，炸鱿鱼，炸肉丸，炸豆腐泡，炸豆芽，炸花生等等。
用黄焖鸡的配方来做，包你吃了又吃 材料：新鲜鱼胶100g（干鱼胶50g）、青红椒各一个、生姜3~4片。做法：1.把鱼胶放在清水里清洗干净；青红椒洗净，去籽，切成段。2.热锅下油，放入姜片爆香，倒入切好的青红椒炒均匀，加入适量生抽和盐调味，然后熄火备用。
这个我还真有经验～ 首先，买一些瘦肉吧（要是怕有肥肉可以买夹心肉） 我喜欢做咸口的 所以一般用酱油、豆瓣酱、老干妈拌着炒熟之后放点白糖提鲜（其实本来就不该放糖的……）但要是做甜酱口的话就简单了 白糖、麦芽糖或者黄冰糖+酱油+白醋调个酱汁就行了（白醋千万别多！会发酸！
油炸鱼胶的做法 食材准备：黄鱼（鲤鱼、鮸鱼等软体鱼类都行）、鸡蛋、面粉、生粉、面包糠、盐、料酒、胡椒粉、干淀粉 步骤一：把鱼肉片成片，用少量干淀粉和盐拌匀腌制15分钟左右；步骤二：鸡蛋打散成蛋液备用； 步骤三：将面粉、淀粉和面包糠分别放在小碗里，蛋黄液倒进大碗待用；步骤四：取一片鱼胶，