那可太多了，长江中下游地区常见的淡水鱼有四大家鱼（青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼）、鲤鱼、鲫鱼、鳊鱼、罗非鱼、塘虱、泥鳅等，这些鱼的食用方法基本都差不多。
“银耳，又称作白木耳、雪耳等，是银耳科植物银耳的子实体，是滋补佳品！” 作为土生土长的江苏南通人，小时候家里养过几十只鸭子，每天放学第一件事就是赶着鸭子到河边吃草，捡人家丢弃的白木耳，回家洗得干干净净晒成干给自己加餐。其实现在的年轻人应该很少见过新鲜的白木耳，那种细小的白色绒毛沾满整个耳朵的样子。
最近迷上了米酒，家里酿了一缸（一缸=十斤米）。 作为南方人，米饭是主食，但很少吃成米的。于是我就用大米做了两道美食：1、酒香烤肉 买来了新鲜的牛小排，先用香料腌上一晚上，第二天准备烧烤。在烤盘上铺一层切好的葱丝，放上牛肉，再均匀地撒上一层白砂糖。在烤盘的上方架一个碗，防止烤肉沾上油烟。
我做的辣酱，放的是五花肉。其实最好的是用瘦猪肉，但是本人很喜欢吃肥肉，所以每次都是放肥瘦相间的猪肉。 先把辣椒爆香，可以多放点油，因为后面会吸收。然后放入切成小块的猪肉，可以少放点料酒去腥。然后小火慢慢炒，直到肉的颜色变浅，完全吸收到辣椒里面为止。 这个过程大概要30分钟左右吧！
今天正好去超市买了一些野生青冈菌回来，就做了三道菜给大家试试口味 【一】清炒青冈菌（家常做法） 1、准备好原材料； 2、把买回来的青冈菌用流动的水冲洗干净泥沙；然后用手撕成条状或块状备用； 3、热锅热油放入蒜末和辣椒圈炒香； 4、放入青冈菌翻炒； 5、
“风干”这一工艺，其实是利用微生物作用，让肉发生发酵改变。在这个过程中，微生物分解蛋白质产生氨基酸（也就是鲜味）和胺基酸。 由于风味主要来自乳酸菌等厌氧菌的代谢产物，所以风干的食品往往带有独特的酱香味道。但这里的“风干”概念不要跟“熏制”概念搞混了——虽然二者常常一起出现。其实风干的本质是“脱水”。
吃过好多版本的芒果拌饭，今天做出来了超级好吃的芒果拌面！ 之前一直做不好，不是太咸就是不够入味，这次调整了一下配方，完美解决了这些问题~喜欢吃芒果的可千万不要错过啦～食材：鲜虾、芒果、葱白、香菜、小米椒、蒜瓣、生抽、老抽、白糖、白醋、辣椒油、香油 1.先来做酱料：
没冻过，所以不知道冻了的口感，但是经历过冷冻的牛肉会缩水很多，买回来清洗干净后放锅里加清水煮，基本上就是肉泥了。 但是吃的时候肯定没有肉泥好吃，还是要整块的。 不过可以切薄片用来涮火锅或者铁板烧，味道还是不错的。
不请自来，月子里做过68餐饭，总结下来就是：清淡不油腻、少油少盐、荤素搭配、色彩明亮这样一碗汤，是不是很有食欲呢？其实很多我们觉得重口味的菜品，做法是很讲究清淡的。比如红烧肉焖土豆的做法如下： 五花肉不用油炸，用煮过肉的汤来烧土豆，是不是感觉很清爽呢？
最近超爱的一道菜，分享给你们~ 食材准备：牛肉（肥瘦相间的）、洋葱、鸡蛋、葱、姜、生抽、老抽、淀粉、盐、白糖、白胡椒粉 第一步：把葱姜切片，洋葱切丝备用 第二步：把牛肉逆着纹理切成肉末，加入一个蛋清、两勺生抽、一勺老抽、一勺淀粉、少许盐和白糖提鲜上浆后腌制20分钟左右 第三步：平底锅热油，