1、用厨房纸吸干水分 （如果鱼比较大，可以去掉鱼骨）；2、两面都用刀划几条口子（方便入味）；3、撒上葱姜，倒上料酒去腥；4、锅中烧水，上气后，将鱼放进去蒸8分钟（根据鱼的大小调整时间长短）；5、出锅后倒掉汤汁，挑出葱姜不要；6、鱼身上均匀铺上剁碎的蒜米和小米椒，
干巴是西双版纳的特色风味食品，是把鲜猪肉腌渍成咸菜后晒干而成。制作过程相当考究。 用料： 猪后腿肉10斤、酱油250克、香料（八角3两、桂皮2两）、葱、姜各6-7片 做法： 1.将猪腿肉清洗干净，然后放进清水锅中煮开，撇去浮沫后再继续煮上四五分钟，捞起来后用清水冲洗干净，
1、准备食材 买回来的新鲜羊腿肉用冷水浸泡出血水（大概一个小时），然后冲洗干净，沥干水份待用。 配料：当归(切片)10g左右、红枣3颗左右、枸杞少许、生姜2～3片。 调味品：盐适量、米酒少量、胡椒粉少量。
先放一张去年去潮州吃的牛肉火锅图片镇楼。 作为在潮汕待了四年的伪潮汕人，其实真的不好意思答这个题（因为确实没怎么好好吃过）…… 但是！
作为一个老饕，我不止一次听到有人说“吃猪皮会发胖！”、“吃猪皮会长痘痘！” 猪皮真的一无是处吗？ 当然不！ 作为云南人，我可是吃了很多年的凉拌猪皮啊！（别问我为什么图片这么丑……）【食材】 猪皮、青红椒、香菜、大葱。
我心中最棒的炒年糕是位于南通市崇川区南川佳园15幢108室（南川宾馆对面）的“金福园”，店主是一对小夫妻，看上去就很恩爱和谐，店里装修精致明亮，布置温馨且富有格调。 “金福园”的菜品很多，可外卖也可堂食，价格实惠，我吃过他家的焖锅排骨、酸菜鱼还有炒年糕。
我老家是河北的，基本上每年的农历四月到腊月都会有自家做的腌鹅蛋卖（我们那俗称“泥蛋”），味道非常非常好！ 首先把新鲜的鹅蛋洗干净晾干，然后直接扔进已经腌好的咸菜坛子里，一层鹅蛋一层咸菜（就是那种东北的大酱）这样腌制半个月就可以吃了。
我们老家是辽西的，那边有一特产叫做“虾爬子”（对，就是虾爬子不是大虾），咸鲜可口特别美味，做法也有很多种，我最爱吃的是蘸酱吃！ 把新鲜洗好的虾爬子用擀面杖按住，用刀轻轻刮去外壳，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。葱、姜、蒜都切成末备用。
菠萝咕咾肉的酸甜口感，来源于两种食材——菠萝和糖醋。 先来说说如何挑到好菠萝吧~ 买菠萝的时候，别只会挑大的、好看的！还要会挑“心”。 首先看外形，一般正常的菠萝，是顶端突出而基部收窄的锥状体（像炮筒）。
这个菜做起来简单，但是要做的好吃，还是有点门道的。 我之前做不好，主要是把肉煮老了，或者说是炖烂了。 正确的做法应该是，小火慢炖，不要急着把饭煮熟。让汤汁慢慢融入米饭中，把味道带进米里。这样一碗饭，才好吃。 用高压锅的话，就更简单了。上气后，小火焖十分钟即可。 有人问没有高压锅怎么办？