炸鱼要酥脆，腌很重要，用盐、生抽、料酒和少许白糖（可选）先腌制半小时左右让鱼肉入味，然后清洗一遍表面蘸淀粉糊下锅煎熟即可。
这个我有经验，我妈妈每次都能把豆米做的很好吃 首先得用干的豆子（不是干煸的那种）然后呢，先泡豆子，泡大概十到十五分钟就可以了。接下来就是炒了，锅里倒一点点油，因为豆子本身是干的所以不用多倒油，然后把豆米倒进去翻炒两下，注意不要一直翻炒，这样会使豆米变糊哦！
猪蹄，又叫猪蹄膀、猪手，富含胶质，含有丰富的蛋白质和脂肪，并且钙磷铁等微量元素的含量也高于猪肉，因此受到不少人特别是女性的青睐。 除了做菜外，猪蹄还能做成酱猪蹄、猪蹄冻等美食。今天馋道就给大家分享一道用猪蹄做的经典家常菜——红烧猪蹄。
这题我会！ 作为北方人，牛杂碎（我们那边叫牛下货）是常见菜。一般有两种做法：卤煮和清炖。我最喜欢吃的是卤煮，所以说说卤煮是怎么做好的。 首先选料就要选好，要新鲜。一般来说，新鲜牛下货的颜色应该呈暗红色，表面有光泽；不新鲜的颜色则发白或者发灰。 清洗干净后，就可以开始做了。
肘子的做法非常多，南甜北咸各有不同，但是最为经典的还要数鲁菜和粤菜的烧鹅掌翅。今天为大家分享一道家常版糖醋脆皮肘子的做法，酸甜美味，外酥里嫩，大人小孩都特别爱吃！
作为一个在江苏土生土长的南方人，对螃蟹有一种特殊的感情 。虽然现在生活在苏州，可是每年中秋节前还是会回到老家，提一桶自己家腌制的蟹酱，买上两斤梭子蟹，煮上一锅蟹粥。关于如何做一碗好的蟹粥，我的建议是： 准备食材：大米、蟹、生姜、香葱、胡椒粉、料酒、白糖和酱油。
我吃过最鲜嫩的羊头，是内蒙古朋友带给我的。 当时在户外圈子里面流行的是吃手把羊肉，一人一口锅，锅里的木柴烧得吱呀作响，大伙儿围着，边吃肉边说话。这手把肉吃得满嘴流油，十分豪迈。但有一次我在内蒙吃饭，却见到了更神奇的做法——整个一个羊头，连着骨头一起下锅，炖个半熟，蘸着小料吃！
1.选择优质的豆腐，可以用卤水豆腐或用石膏法点的豆花，建议用嫩豆腐（老豆腐太硬、不易入味）2.切豆腐，把豆腐切成2厘米左右厚的小块，不要太小或者太薄了，不然容易散。 放盐！很重要的一点哦~把切好的豆腐放到一个干净的碗里，均匀地撒上一层食盐。
洋葱是非常好的蔬菜，可以生吃，可以烹饪，还有很多药用价值和功效。下面我们来看一下，洋葱的功效与作用具体有哪些？洋葱食用功效1、解毒排毒：洋葱含有甲硫丁氨酸，常见于莴苣、洋葱、苜蓿芽等绿色植物中，此成分可能帮助胃肠消化、增强免疫力。