“你听说过辣酱肉丁么” 那可不，那可是我小时候的最爱，用现成炒好的辣酱和猪肉拌在一起，再拌上米饭，一口咬下去，那可真是人间美味！ 可惜啊，现在再也吃不到那样的味道了.... 直到我读了大学，离开了家，才终于在一家小店里面再次吃到那个熟悉的味道，店里面卖着各种四川特产，辣卤、辣椒酱之类的。
电压力锅蒸排骨要加水，电压力锅蒸排骨加排骨重量一半或稍多点的水，电压力锅做蒸排骨用的水并不是蒸排骨用的，而是做为加热转化的介质。电压力锅蒸排骨时只需在内锅底部放入适量的水，煮水过程中产生蒸汽，从而对排骨进行蒸煮。用高压锅蒸排骨的方法：1、将排骨清洗干净，放入料酒和姜片腌制15分钟，去除排骨的腥味。
我有个简单的凉拌笋丝做法，适合夏天没食欲的时候用来打开胃口！ 准备嫩笋一只、小米椒几个、香葱几根。（喜欢吃辣的可以多放点小米椒） 用刀把竹笋削去老皮，然后切成细丝（尽量切得均匀一点）。 切好的竹笋用冷水浸出血水，之后冲洗干净，放开水锅里焯一下，去掉涩味，同时捞出浮沫。
材料：黄豆，糯米粉 调料：豆沙，糖 一、先做豆子： 黄豆用清水浸泡一夜（我是头天晚上泡水，第二天早上做的），然后放进压力锅里面，倒入刚刚浸没食材的水，盖上盖子，大火煮开，再小火十分钟。 二、做豆糕： 泡发的糯米清洗干净，舀出一部分来，加入白砂糖和红豆沙，混合均匀。
鱼块用厨房纸擦干水分，放调料腌15分钟以上； 锅里热油，把鱼块放进去煎至两面金黄，盛起备用； 调一碗料汁：生抽+老抽+醋+冰糖+胡椒粉调成糊状。（我用的勺子是家里做甜品用的糖勺，比较细，一般家里都用大勺子）锅里的油还留着，把葱姜蒜干辣椒下锅爆香，然后倒入调好的酱汁煮开。
我！我！我！我来答！ 作为在南方菜系里混了多年的小白，以自身实战经验总结了一下哪些蔬菜适合清炒、哪些适合油炸等等……仅供参考哟～ 先给答案：蔬菜里绝大部分都适宜清炒，但有些蔬菜清炒了之后味道并不好（比如西葫芦）。蔬菜里小部分适合油炸，大部分都不适合油炸（特别是绿叶菜）。
云南昭通小粒糯米生产的黄粑特别好吃！ 每年春节，妈妈都会做一大桶黄粑，让离家在外的孩子们回家的时候带上一些。刚蒸好的黄粑软糯香甜、清香四溢。冷吃口味更佳，配上一点盐、辣椒面等调料，味道好极了，让人吃到撑也不厌。把黄粑切成薄片炒着吃也是香喷喷的，比饼干酥脆，比蛋糕细腻，比薯片健康。
原料： 嫩蚕豆500克，瘦猪肉200克，紫红豇豆500克，红枣6枚（去核），生姜3～4片。 制法： 1．紫红豇豆、瘦猪肉洗净，紫红豇豆切片；红枣（去核）洗净，备用。2．将以上原料放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h，调入适量食盐和生油便可。