糟卤，这个在江浙一带常见的烹饪方法，却是我小时候在乡下经常见到却叫不上名的美味。 以前乡下没有通自来水，各家各户用的是缸，用来腌咸菜和榨菜，也用来养清水鱼。夏天，水缸里会浸泡着从田里抓来的田螺，几天过后，鲜嫩的田螺肉就吸收了汤汁的味道，再拌上葱花、香菜，一口下去，满口喷香。
白萝卜排骨汤，1500毫升的水，放一小半的盐勺，也就三克的盐就够了，再多的话就太咸了，这是最高限。再比方说做个肉菜，一斤肉，一两勺凉粉，或者三个土豆，放五克的盐，这都是可以的。炖排骨的时候，其实，最好是等排骨熟了之后，再加盐。其实，盐放的早放的晚，和排骨熟不熟，没有多大的关系。
第一次回答，简单小炒 材料；1、红辣椒适量（根据做多少来定）2、生抽两勺3、老抽一勺半或者两勺(根据颜色喜好)4、白糖少许提鲜5、陈醋一勺6、胡椒粉（可选）7、水淀粉适量（勾芡用）8、植物油适量 做法步骤如下：1、准备食材。将辣椒洗净，去除蒂部和籽，切成菱形片状备用。2、调酱汁。
原料：藕，胡萝卜，青椒，香菜 配料：辣椒油、花椒油、白糖、香醋、生抽、熟芝麻、大蒜、葱花1.将藕去皮清洗干净，然后切成薄片，放盐、白醋浸泡待用；胡萝卜洗净切薄片；青椒去籽洗净切成小块；香菜洗净切成小段；蒜瓣拍碎剁成蒜蓉 2.将以上原料和所有配料放在一起，搅拌均匀，
我小时候，每年腊月都会跟着大人去赶年集，其实就是一个大型的菜市场，有鸡、鱼、羊、狗肉和各类炒菜，当然还有猪头肉、猪尾巴，而我最喜欢的却是那碗拌牛骨髓！