海瓜子学名叫毛蚶，是一种贝类海鲜水产品，多生长于浅海的泥沙底中，我国北方海域和南方沿海都有出产，其中以辽宁大连和山东烟台的出产的最为有名，个头最大肉质也最鲜嫩。毛蚶因为个头小肉又少所以价格非常便宜，十块钱左右一斤，在北方很多地区都是按盆卖的。
作为一个常年混迹于知乎的美食吃货，被邀请回答这个问题真真是很激动哒～ 先上图 统一这个酸菜牛肉面的包装一直都比较低调，看着就比较有质感而且很有分量，整体设计也是走的简约风哦～接下来就来看看这个面好不好吃吧~ 我觉得统一的这个面啊最棒的地方就是汤头了！
@LaoJi 在路上 的答案里已经提到，炖大雁最好吃的做法是用粉蒸的方式来做，我再加两个补充：1、粉的选择很重要，一定要选择细腻、质地比较好的米粉，用一般的米面是不行的；2、粉与肉的比例以1：3为宜，不用太多，否则就成炒米粉了，而且也不利于入味儿。
相信我！鱼肉最鲜嫩的吃法竟然是蒸着吃！ 鱼肉用简单的方式做最好的味道，鲜、嫩、甜、滑，没有腥味，连骨头都是酥酥脆脆的... 之前去顺德，除了双皮奶，还有一个美食让我念念不忘，就是在鱼肠煎鸡蛋里面，鱼肠炒得非常鲜嫩，就连骨头都带点甜味。 但回到北京之后，再想吃到这么好吃的鱼却难了。
1.备料 羊肉500克，胡萝卜200克，料酒25毫升，葱姜适量，八角一颗，桂皮一小段，香叶两片，白糖少许，生抽适量。（可以依据个人口味稍作调整）2.做法 将羊肉切成两块，洗净，放入锅中，加清水煮开，撇去浮沫。加入配料和适量清水，小火煮三个小时，至汤汁浓稠，羊肉酥烂时取出香料不要，加盐调味即可。
把菠萝中间的芯去掉，留下外层果肉。切成块状，放入碗中，加入少许盐水浸泡，泡过的水果会更香甜~ 如果有切好的菠萝，就不用再切了！只需要把两勺白糖和四勺白醋混合均匀化开，倒入泡好的菠萝块上，盖上盖子，腌制30分钟左右就可以了。 酸甜可口的菠萝腌好后，可以拌着饭一起吃，很开胃！
一、准备材料 青鱼一条（约一斤半）、小葱三根、姜四片、蒜五瓣、红辣椒四个（不吃辣的可不放）、料酒两勺、生抽一勺、老抽适量、白糖一点点、盐适量、食用油适量 二、制作过程 1.将青鱼清洗干净后，在鱼身上划几刀，用厨房用纸擦干水分； 2.切好的辣椒、葱、姜、蒜放进炒菜机里，再把鱼放进去，然后加入所有调料，
1.首先准备好牛肩肉500克、胡萝卜半根、生姜2片、料酒适量，然后把它们清洗干净后切好备用； 2.往锅中倒入适量的清水，大火烧开后再放入切好的牛肩肉，焯一下水去除血沫等杂质，捞出沥干水分待用； 3.准备一个小碟子，在里面加入少许的食用盐、淀粉和胡椒粉搅拌均匀制成粉芡，再往碗中放入适量的姜丝、
准备食材： 猪耳两只、青红椒各一个、小香葱适量、蒜适量、姜适量、豆瓣酱一大勺、甜面酱一小勺、糖一茶匙、老抽一汤匙、料酒两汤匙、干红辣椒3-5个 开始制作： 1.先将切好的猪耳用葱姜，料酒，盐腌制20分钟左右；青红椒去籽切成片;小葱切葱花，大蒜去皮切片，干辣椒切段，生姜切丝备用。