我奶奶是苏式面点的制作高手，她做的绿豆糕、豆腐脑、糖粥等苏式甜食，味道都是一绝。 但我奶奶最拿手的还是这豆沙卷，我奶奶说，做这个豆沙卷啊，最关键的是要把豆沙做成团子，而且要大小均匀，每个团子上沾满了芝麻。这样炸出来的豆沙卷金黄酥脆，咬一口香甜软糯。下面分享我家祖传的【豆沙卷】的做法。
我是比较喜欢花生味的，所以平时也爱买些花生来做下酒菜或者小零食吃。 以前吃过一种夹心的花生糖，感觉还挺好吃的，后来就经常买来吃，不过不是很大一块，一颗颗的，需要用手掰开，里面是细细的花生碎，中间夹着甜甜的糖果，味道真的很不错呢~ 还有就是花生的酥糖了，记得小时候吃的都是那种像麻球一样的圆滚滚的酥糖，
作为一个来自江苏的无锡人，我能很负责任的说：是春韭菜。 别的菜我没少吃。家里常种的蔬菜中，苋菜、空心菜、豆芽、蒜苗我都不算太爱吃。荠菜、菠菜、香椿我也吃，但我觉得它们味道太重了，不是我喜欢的类型。(不过我还是很喜欢吃的哦) 但唯独这个春韭菜，真的就是最棒的了。
小鱿鱼简版做法，咸鲜爽口，下酒一绝 食材 小鱼、生姜、大葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、陈醋、豆瓣酱第一步 处理小鱼 把小鱼的眼睛和腮巴清理干净，沥干水分后备用 第二步 调料汁 把生姜和大蒜切成片，香葱切丝，调成酱汁（生抽3勺+老抽1勺+豆瓣酱2勺+清水6勺拌匀） 第三步 煎炒 热锅冷油，
作为一个在陕西干了15年餐饮的90后，对于面食真的是情有独钟。尤其是干拌面，我自认为非常懂得它的制作方法以及原理。因此也经常会在社交平台上分享关于干拌面的做法和知识。 最近有很多朋友都在问，做干拌面能不能放葱花、香菜这些辅料，或者说有没有什么禁忌。其实只要了解干拌面的制作原理，这些问题就迎刃而解了。
2、准备一块豆腐，切成块状； 3、把切好的豆腐放入锅中，加入少许食盐，用小火慢慢煎炒入味，盛出待用； 4、重新起锅热油，将之前切好的葱姜蒜放进去煸炒出香味后，倒入炸好的豆腐稍微翻炒一下； 5、往锅中注入刚好没过豆腐的清水，加入生抽、老抽和盐调味，小火焖煮10分钟后，撒入葱花，淋上香油即可。
作为一个在山西面霸，我来说说这个问题。 首先从选材上要讲究。做刀削面的师傅手里那把刀可不能太普通。最好是特殊钢料或者神钢做的，刀刃得足够快且锋利（不然削不出漂亮的刀口）。而且，削面的刀还得够长够重。这样才能得心应手。当然，现在有这样的刀具的已经不多了。不过你可以去刀具市场买一把回来用用。
我是山东人，我们这边做皮冻都是把猪皮煮好切条然后拌上调料再上锅蒸的，因为不凉拌所以不会特别透明，卖相不是很好但是味道不错（我总觉得这种皮冻吃起来更香一些） 之前在饭店工作的时候老板是东北人，他做的皮冻就是凉拌的，切成细条用醋和蒜末一拌即可，这样出来后的皮冻晶莹剔透煞是好看，口感也是爽滑适口，
1.什么叫全麦面粉？ 就是里面含有麸皮的粗面粉，和精面粉相对。 很多人知道全麦面粉营养价值比细面粉好，所以特别钟爱。但是！买回一袋子全麦粉，你却不知道它到底是粗还是细…… 2.全麦馒头的做法到底有无道理可循？ 全麦粉是否真的应该提前泡水？ 答案是当然有道理，且必须提前泡水。