腌制的目的是延长新鲜水果的保质期，而想要做到这一点，最关键的就是保证制作过程中无氧环境的存在，也就是说，制作时不能密封、不能搅拌，否则果胶会被氧化为醌，进而被氧化成褐色物质——褐变反应的发生与果胶被氧化为氧化态有关；而在氧化还原反应中，氧化剂的得电子能力越强，则氧化作用越强！
我吃的卤菜里，能称得上好吃的，大概只有北京冯五爷的卤煮了； 不过他那的卤煮卖相一般，味道却好得出奇。 你说酱烧鲤鱼？天津的张包铺、河南的朱记都有上乘之作； 广东的烧鹅、杭州的叫花鸡也不是吃不出来。 你说卤牛肉？内蒙和新疆都做得不错； 四川的卤味也是一绝。
油泼面，我心中的NO.1 准备食材：面粉、菠菜、黄豆芽、葱花、辣椒面、老抽、生抽、醋、五香粉、鸡精、盐 第一步：将200g面粉中加入少许的盐，然后边倒凉水边搅拌成絮状，再揉成一个比较偏软的面团； 第二步：将面团盖上保鲜膜醒30分钟； 第三步：将醒好的面团用擀面杖擀成薄饼状，然后再切成宽条； 第四步：
把三个鸡翅清洗干净，用料酒、生抽和芝麻油腌一下，中间可以翻一下，让味道均匀入味； 准备葱花和姜丝； 起锅烧油，油一定要足够多，把三个鸡翅下锅煎，煎至两面微微发黄，大概需要五分钟左右，然后加入一汤勺的生抽和半汤勺的白醋，再加一些白糖提鲜，盖上盖子焖十分钟。
作为一个内蒙古人，我负责任的告诉你，好吃！ 先放几张图镇楼1、手把马肉2、烤马排3、烤全羊 和朋友在外面吃饭，朋友说想尝尝马肉，找了一个饭店做内蒙菜的店，点了两个菜，一个手把马肉一个烤马排，朋友吃的津津有味，连说好吃，让我再点两个。。。
准备材料 新鲜咸水鸭1/4只（约600g）、猪五花肉250g、白萝卜一条、葱3棵、姜3片。调味料：植物油2～3汤匙，食盐适量、生抽1汤匙、白糖1茶匙、老抽1/2汤匙、料酒2汤匙、胡椒粉少许、生粉1汤匙。
家常菜，以咸鲜口味为主。口味清淡者，烹调时要比通常的标准稍微淡一点。酱油，鸡精，味素不能少。做鱼虾河鲜的话，就加料酒葱姜蒜去腥膻。家常菜谱制作时用的烹调工艺一般是：炒、烧、炖、焖、蒸、拌、腌渍等。锅工以旺火为主，配以中火、小火，讲究急火急炒迅速成菜。
2，买来的鲜面条放入开水中煮3分钟煮熟 （一定要小火） 3、煮熟的面条用冷水冲凉，然后再捞出来沥干水份待用； 4、花生炒熟去皮压成碎粒，青红椒去籽切碎，加入白芝麻、食盐、香醋、生抽和香油调拌均匀成酱汁儿备用； 5、
首先，肯定是要先买到好蜜啦~ 然后推荐几个做法吧~~1.蜂蜜黄瓜条 这个真的简单~而且夏天吃特别清凉去火～ 准备好两根黄瓜和一勺蜂蜜！