火锅的起源可以追溯到战国时期，到汉朝的时候已经比较流行了。当时人们吃火锅时，是在桌上放一个小炭火炉，把食物放在铁架上烤着吃。而火锅的雏形出现于三国时期，《魏书》中有记载说曹操在安徽合肥建立了“铜釜”来煮肉做菜，这就是古代最早的火锅了。后来随着饮食文化的发展，逐渐发展出了如今的多种多样的火锅吃法。
1、将淡奶油放在小碗里，用勺子背压出花纹，放入冰箱冷藏。也可以使用保鲜袋，这样更方便一些 2、在碗中倒入酸奶、白砂糖，搅拌至糖融化 3、把淡奶油倒进来，搅拌均匀，让每块奶油都沾染上酸奶的味道 4、在保鲜盒中铺上一层保鲜膜，再把拌匀的奶油糊倒进去，轻轻震动几下，使表面的奶油糊平整，盖上盖子，
准备食材： 娃娃菜、小米椒、蒜、姜、泡椒、花椒、生抽、醋、豆瓣酱 第一步：煮香料 锅内放适量水，放入花椒、八角、香叶、桂皮煮开，关火让香料的味道浸泡在水中。 第二步：腌娃娃菜 把娃娃菜清洗干净，沥干水分后撕成小块儿（这样更方便入味儿）。加入两勺白糖和少许白胡椒粉拌匀，腌制15分钟左右。
材料：花生100g、青红椒各一个、香葱一根； 调料：植物油、盐适量（我用的酱油）； 老醋三勺，白糖两勺半，味精少许。
首先，要买的桂花是新鲜采摘的，而不是干桂花。 我家乡是著名的桂花产地，每年中秋前后都会摘取新鲜的桂花。我家里也有自制的桂花糕和桂花汤圆。 下面来说说怎么做。 做桂花蛋糕的原材料有：鸡蛋、牛奶、糖、面粉、色拉油（或者是黄油）、盐、白醋（或者柠檬汁）、桂花（用盐水浸泡半小时，冲洗干净）。
第一次吃这菜，是大学某同学在宿舍做给我吃的…… 说是麻酱拌菠菜，可是只有一点芝麻酱的味道，倒是很清香，可完全吃不出芝麻酱的香味和口感啊，整个菜吃起来清清爽爽，脆脆的，很好吃，可是这样吃就能吃到极致了么？ 显然不是！我那同学，是个很讲究的人（当然相比起我），他做的这道菜有好几道关卡呢。
1.买回的螃蟹要先进行处理，用牙刷把表面刷干净（特别是蟹钳部位） 2.去掉腮和蟹肠等不能食用的部分 3.切掉蟹脚最尖上的部分 4.锅中加水加料酒，放入处理干净的螃蟹，煮熟，注意不要煮透，刚刚熟即可，这样保持鲜嫩（我是把煮熟的螃蟹过一道凉水，这样更好剥） 重点：炒制的时候，一定要大火快速翻炒，
清水煮的元宵没味道不好吃，正确做法是加入这些食材！ 记得小时候家里穷，只有过年的时候才能吃到一碗热腾腾的元宵。母亲总是在元宵节前一天晚上开始忙碌，煮上满满一锅水，把当天买的猪板油融化在里面，然后把磨好的芝麻花生碎倒进去搅匀了备用。
在说这道美食之前，我先说一下我对“炒”这个字的理解——“炒”是一种技术活，这种技术主要体现在火候的掌握上——太生的食物口感不佳，而太过成熟的食物又失去了原本的味道。 在江西很多地区都有这样一句俗语：“炒菜要嫩炒（音）；青菜要脆炒（音）！