狗鱼的鱼刺太多，肉质也太差了，用来做成鱼丸是可以的。用来包水饺真是难以下咽啊！ 还记得小时候家里穷，能吃到肉非常奢侈。记得那时奶奶会从河边捡一些野生的鱼回来，有白条、鲶鱼、鲤鱼什么的，用来烧豆腐或者炖土豆吃。但有一种鱼我是真不知道什么名字，长得也非常像鲇鱼，浑身滑不溜秋，用常规方法很难处理干净。
2、将红薯洗净，去皮，切成块；葱蒜切末待用。 3、锅中热油，爆香蒜末，放入红薯炒至表面微焦。 4、加入1/2汤匙白糖和1/2汤匙醋，炒匀，让其入味。 5、最后撒入葱花，与红薯一起拌匀即可。 小贴士： 炸制时，油温不要太高，以免外焦内生。 加点糖和白醋，能更好地起到增香提鲜的功效。
糖醋脆皮排骨的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 糖醋脆皮排骨的制作材料： 主料：猪排500克，鸡蛋1个，生粉2汤匙（30克），面粉2汤匙（30克） 调料：番茄沙司4汤匙（60克），白醋3汤匙（45克），白砂糖2汤匙（30克），盐1/2茶匙（3克），酱油1/2汤匙（8ml），
1、准备材料，新鲜芥菜500g、五花肉250g、生姜4-5片 2、把芥菜清洗干净，沥干水分后切一下，然后浸泡在清水中，防止芥菜氧化变色哦！ 3、把五花肉清洗干净，沥干水分后切片；姜蒜切成薄片备用。4、热锅冷油放入肉片煸炒至变色，加入两勺生抽和一勺老抽翻炒均匀上色。
作为江苏人，可能吃的撒尿牛丸比较少吧…… 只记得小时候（十年前左右）在南京新街口吃过一家陕西北方面馆的招牌菜“biang biang 面”和“biang biang 馍”。 那家店的招牌就是一个大缸，缸上面架一口锅，锅里是刚蒸好的馒头发着热气，旁边是一排剁碎的葱和辣椒。
作为一个在川菜馆子做了两年多的后厨学生，目前还没学到太多，但是已经掌握了基本的技巧。 下面这道鸡蛋煎饼就是其中典型之作，食材准备简单、制作方法简单而且卖相不错（虽然跟专业厨师做的比起来还是差远了....）最重要是味道好吃！