茭白又叫水芹，属多年生草本植物。原产于中国及东南亚地区。我国人民普遍食用茭白，并且历史悠久。 据史料记载，早在春秋战国时期，吴越两地就有人种植茭白，《史记》中也有记载。
食材：新鲜蚕豆500g、蒜3头、干辣椒8个、香菜适量 调料：盐1小勺、生抽2汤勺、老抽半汤勺、糖1茶勺、鸡精少许 做法： 步骤： 准备好原料，洗净的蚕豆用淡盐水浸泡半小时后，取出沥干； 将生抽、老抽、糖、淀粉及少量的水调成酱汁备用； 热油锅（油可以比平时炒菜多一些），
我小时候，家里穷，没什么钱买酱油和鸡精，妈妈就自己用新鲜的黄豆打豆浆，煮熟了放盐卤，就制作出了酱油，每次烧鱼或者炖肉的时候，放一点，那味道真是美极了；后来家里条件好一点了，就开始去买酱油和鸡精。但我还是觉得妈妈做的豆浆酱油最好吃。 结婚后，老婆也学会了做这道菜。但总觉得她做的没我妈做的好吃。
我喜欢吃辣的，所以做的是香辣味的。 首先把骨头去掉（我买的鸭腿已经去骨了），切成块状 然后冷水下锅，放点料酒，捞出来备用（焯水的时候加点料酒可以去腥增香哦~）接着冷锅冷油下桂皮、八角、干辣椒小火炸出香味。 然后放入豆瓣酱和火锅底料，炒出红油。
炒肉丝是家常菜，我做的比较拿手。 首先切肉 有朋友问切丝好还是剁碎的好！ 我一般买新鲜的猪肉，切成丝。（如果是五花肉建议先烫皮去毛，冲洗干净后，切成薄片；如果是排骨，砍成小段） 切好的肉丝放在碗里，加入少许食盐、老抽、生抽、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌制15分钟。
我是很爱吃萝卜的，可以说和我同去买菜的人，十个里面至少有一个是被我强行拉着去买萝卜的(或者是我妈)，我对萝卜的爱和大多数人的感觉是不一样的，因为我是把萝卜当甜品吃的！！比如我最爱吃的就是糖醋萝卜丝，那酸甜的味道让我欲罢不能，每次做这菜我都能吃个精光，连汤都喝得干干净净。
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