“江西人吃米粉不用汤，那才是正确的方式！” 这句话一点都没错 我老家是江西吉安的，每年过年都会回一趟，所以也经常吃米粉。不过我吃到过的最好吃的米粉，是在深圳一家很小店的炒粉，那味道真叫一个绝啊。
在我们的日常生活中，醋是一种很常见的烹调用品，也是一种功效不少的药食两用物，在日常的生活中，醋常作为烹调食物的佐料，亦可作为药用。
其实，在用微波炉加热土豆蒸熟的土豆泥时，应将土豆泥装在盘子里，上面用微波炉专用保鲜膜或盖子盖好，加热1至2分钟，待土豆泥不烫手后，用筷子或勺子搅散继续加热1分钟后即可。
我猜题主想说的是如何制作咸蛋。 首先，准备好新鲜鸭蛋若干（一定要新鲜的！）、高度白酒、食盐。具体做法是：用干净无油的筷子夹取适量食盐放入碗中，加少许清水化开，成饱和盐水。把洗净的鸭蛋浸泡在盐水里，盖紧盖子，放置24小时左右（这一步叫做腌卤）。
我最爱吃的是酱焖茄丁，那味道老香了！ 准备食材： 老式黄酱两勺、豆瓣酱一勺、葱姜蒜适量、八角两个、桂皮一块、香叶两片、豆腐一块（选用的方法是能让汤汁更浓郁）、老抽两勺、生抽四勺、白糖一勺； 处理食材： 豆腐切成菱形块、葱姜蒜切片、香菜摘去叶子留根切段备用、茄子去皮切成小丁（个人觉得不去皮会更好，
我推荐一个特别好吃的馅料，那就是虾肉三鲜饺子！ 用虾和豆腐搭配做馅儿料，鲜到炸街！ 准备一把虾，一斤豆腐，一个鸡蛋，葱、姜适量。首先把豆腐切成小块，然后放进鸡蛋里打散。 如果喜欢滑嫩的口感可以少放一些盐，我一般是不放的，因为后面调馅还要加高汤或清水。然后把切好的葱姜末装进小碗，再倒入料酒去腥备用。
家常菜的烹调方法以炖，焖，煨，烧，酿，拌，溜，蒸等为主，口味注重酥烂，香浓，味鲜，油重，味醇，家常味，鱼香，怪味，红油味等风味突出。家常菜的特点是，用料普通，品种繁多，选料不拘一格，加工技术经济实惠，味道可口，营养丰富。一、选料选料以日常生活中常见的动物，植物，菌类以及制品为主要选料对象。