在北方，馄饨的叫法也很多。 天津一带叫 “ 扁食 ” 陕西也叫 " 饺子" ， 虽然形状与水饺不同，但馅料都是三鲜、牛肉、白菜、韭菜等，汤料都是鲜汤，因此也可以称为 “ 饺子 ” 。
1、挑选新鲜的大骨头，洗去血水 2、冷水下锅，加葱姜料酒去腥 3、煮熟后捞出用清水冲洗干净 4、炒糖色，糖和水按照1：3的比例加入锅中，小火熬到焦黑色，加入开水冲成糖水汁 5、用冰糖和醋也可以做成糖色，但是我个人感觉用白糖做出来的糖色更透亮一些；这个步骤还可以往锅里加入八角和桂皮增香，
首先，我觉得野猪的肉不太新鲜，因为野生动物的肉都是现杀的，而超市里卖的大部分是冷冻的，所以味道会有差别。 其次，我觉得山猪的肉质比较粗糙，可能不如家猪那么鲜嫩，而且皮很厚，油脂也很多，我吃过的最肥的一头，整只油炸后，皮下脂肪那块足足有3cm厚！
作为一个东北人，我觉得这个好吃的有点过分了…… 首先这个米不是普通的米饭，东北大米蒸出来的米饭粘性比较大，比较软糯，南方的大米相对比较硬一些。 用这种米饭来做煎饼果子的米糊我是第一回听说，在饭店吃饭也没见过这样的做法（可能我吃的比较保守）不过用这种米糊来做菜包子倒是常见。
“羊肚火锅”是川渝一带的特色美食，属于火锅品种里的一支奇兵，主要流行于川东地区，在广安、达州等地比较普及。 做“羊肚火锅”的原料和做法都很讲究。 “羊肚火锅”用的原料主要是新鲜健康的山羊肚，辅以多种香料和调料烹饪而成。
第一次看到有卖这个东西的，好奇怪的名字，东西长得很漂亮，像一颗颗红珍珠，据说营养价值很高，对心血管也很有好处。 这是我在云南买的，价钱也不贵。但是买回来后我老公非常嫌弃的说什么破玩意，一点儿也不好吃。。。（他一向很挑剔） 我本来也不抱任何希望的，就随便煮了一下，没想到居然还不错！
好吃又简单的家常菜做法，就是酱爆鸡丁啦~ 准备材料：鸡胸肉1块，黄瓜半根，植物油适量，葱姜蒜少许，食盐1小勺，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙 具体做法步骤： 首先把生姜切成姜丝，大蒜切片备用；将鸡肉洗净后切丁，然后加入1汤匙的料酒、
小时候过年必吃的一道菜，一般做成咸蛋黄炖肉皮、红烧肉或者烧鸡。我比较爱吃蛋黄的，软软的一团，入口即化。 现在自己做了，用豆腐做内馅儿，外酥里嫩，味道非常好。 做法和蛋黄的差不多，只是把蛋黄换成豆腐即可。 用勺子舀起一团面糊，团成丸子状，表面粘上青蒜（一定要放！
猪骨，鸡架，鸭架，羊排，牛杂这些骨头可以一起炖，白切肉的汤底就是很好的清补凉材料啊~我特别喜欢吃用大骨头炖的汤。以前生活不好的时候，想吃骨头，老爸就会去河里捕鱼或者上山打猎（家里穷得连买条鱼的钱都没有）。现在条件好了，想喝大骨头汤很容易，买点骨头回来熬就可以了。
在众多的豆制品之中，豆腐应该是最接近人肉的一种了！因为它们都是用大豆做成的啊~ 不过，虽然都是豆制品，但它们的口感和味道却是相差甚远... 你可能不知道吧？