做清汤的时候需要注意三点： 1.除掉浮沫要彻底，如果浮沫不能除干净那么做出来的汤就不新鲜了;2.去除油脂要快速而干净，如果浮油没有处理干净就会使汤底有腥味;3.调味不要太多太浓，只要让汤底起到提鲜的作用即可，否则会影响汤的原味。
材料：面筋、青菜、木耳、枸杞、番茄、葱姜等。做法：1、木耳和枸杞泡发。番茄顶部划个十字刀，用开水烫3分钟去皮切块。青菜洗净切段。葱姜切丝。2、坐锅热水，放入木耳和面筋块煮5分钟。再放入番茄和枸杞，煮5分钟。加盐、鸡粉、胡椒粉调味。再放入青菜段搅匀，最后撒入葱姜丝即可。
鱼的做法很多，各地口味不同，做法稍有差异。我以普通家常做法来讲。 首先买一条活鱼，处理干净，打花刀（这样做是为了方便入味和煎制）。1.油炸：锅中烧油至五成热，把鱼片放入锅中慢炸定型，捞起备用。这一步可省略，直接进行下一步“焖”。
涂层在蛋糕装饰中最主要的作用就是防潮，让蛋糕可以保存更长的时间，而且不直接接触蛋糕的奶油，所以也会更卫生。另外涂层也起到了打底和装饰的作用，有透明和白色的，透明的更自然，白色的看上去更加有层次感。如果是裱花蛋糕，透明的涂层看上去会更自然和美观一些。
【虾米肉馅饺子】 鲜虾10只，猪肉馅400g（肥瘦3：7），胡萝卜一根，香菇5朵，葱姜适量，鸡蛋一枚，盐、生抽、白胡椒粉、香油适量，面粉300g。
-我吃过一种蟹很好吃，是冰冻的 不是河蟹，也不是螃蟹，有点像梭子蟹 但是个头要比梭子蟹大很多 是青色的 很新鲜的样子 一只大概有半斤多吧 有壳，有腿 味道很不错 当时是在超市买的，不知道是什么品种 各位能告诉我吗？ 这种海蟹好像很难做啊。。。
食材：面粉400克、水230毫升左右、植物油适量 1.首先准备一个大碗，倒入400克的面粉和半勺的盐。搅拌均匀后用凉水来和面，边倒边搅拌。直到面糊能揉成面团就可以了，再盖上保鲜膜醒面30分钟备用；2.接下来我们调一个油酥，碗中倒入适量的面粉，一勺五香粉，两勺椒盐，少许的白胡椒粉，一勺的孜然粉。
最近在减肥，于是吃了很多的蔬菜。其中就有这道菜——凉拌冰菜，味道是真的好，清凉脆爽，而且富含纤维素和矿物质，热量还很低。 首先把买回来的冰菜清洗干净，因为冰菜表面有一层腊质，直接用清水冲洗的话很难冲干净，所以最好是用淡盐水浸泡10分钟左右。然后捞出清洗干净的冰菜用厨房纸巾擦干水份或者晾干都行。