食材： 嫩鸡一只，姜四片，葱一段，香菜两根调料： 料酒一勺，生抽两勺，老抽半勺，豆瓣酱一勺，白糖适量（可不加），香醋几滴，胡椒粉少许步骤： 1.准备一块老豆腐，切成块状，放在砂锅的底部；2.将鸡肉洗净，剁成小块，放入砂锅中，加清水没过表面，加入一勺料酒和姜片去腥；3.盖锅盖，小火煮半小时，揭盖，
爆炒最香！我每次炒都放辣椒，胡萝卜，蒜苔，特别下饭 我一直以为我是用热水焯熟的鸡胗 原来是用冷水啊，学习了，这样不会损失里面的营养成分吧 那么冷水要怎么焯呢，水开了之后放进去还是在凉水的时候就放里面？ 还有，这鸡胗也太厚了点吧，我实在是不想切啊，一剁刀下去我就心疼的不得了。。。
板鸭，一种美食。南京有家喻户晓的“韩复兴”板鸭店。 板鸭是冬季畅销食品之一，用咸行腌制后晒干食用能久藏不腐. 板鸭一般选用鸭龄一年左右，体重在一公斤左右的肥鸭为原料，先经腌制后脱水10-20天，再晒制或烘烤至干燥。成品呈琥珀色，光泽鲜艳，肉质饱满，滋味鲜美，营养丰富。
2021年05月29日更新 最近几天，我在家做虾皮包子、虾皮烧卖，小崔吃的一个个都眉开眼笑。 虽然我是在福建三明长大，但是非常喜欢吃台湾小吃——虾皮包子！
1.准备食材 2.锅里注入清水，加入少许的盐 3.水烧开之后放入螃蟹，煮上大约5分钟（这个步骤实际上是为了杀死里面可能存在的寄生虫，因为高温能杀灭里面的嗜碘菌，而盐水浸泡能溶解虫体表面的糖类等保护性物质，达到最佳杀虫效果） 4.把煮熟的螃蟹装入容器中，放上切好的姜片和葱段，
蛋糕中国红色，一般都是加食用色素来调色，而不同品牌的食用色素，其色泽及味道也有不同，一般常用的红色食用色素有：1.红曲粉，2，红曲米，3，胭脂红，4草莓粉，5，甜菜红，6，朱砂，7，焦糖色。如果是自己在家里调色，建议用红曲粉和红曲米混合调色，这样色感要好些。
我做的饺子特别好，皮儿薄、馅儿大、味道好！ 【准备食材】 面粉500g（3人量），清水270-300g左右，鸡蛋1个，植物油适量，盐4g（用来拌馅料），鲜茴香600g（约4斤），猪肉馅400g，酱油20g左右，香油8g，葱、姜适量。