1、首先我们准备好需要的食材，猪肉(肥瘦相间的最好)500g、鸡蛋4个、生抽适量、小苏打适量、生粉适量、五香粉适量、白糖少许 2、将鸡蛋打入深口碗里，加少量食盐和料酒打散备用。3、猪瘦肉先用清水浸泡出血水。然后绞成肉末，加入适量食盐和小苏打拌匀（加盐是为了口感鲜嫩，小苏打可以中和肉的酸味）。
首先，鸡蛋打散，面粉里加少许盐（这样吃起来会更筋道），混合均匀后倒入鸡蛋液搅成面糊，不要太稀也不要太干； 锅烧热，多倒些油，摊饼最好用平底锅，这样会比较厚实，而且比较像手抓饼。 将面糊倒在锅里，用铲子摊平，小火慢慢加热至底部定型，并且表面开始变颜色时就差不多了，不要完全熟了再盛出来，那样会很老。
川菜家常菜式是四川菜的重要组成部分，是川菜的渊源和基础。无论在历史上还是在现实里，都是主要的部分，都具有十分重要的意义。分布极广，在四川各城镇乡村及中国各大、中、小城市及国外都有各种各类餐馆、酒楼。
1. 食物养胃法--吃对东西很重要，肠胃不好的人，平时饮食应该注意少吃辛辣、腌制、生冷食物等刺激性较强的食物，因为这些食物会导致胃痛等症状加重；同时还要注意少吃不易消化的食物及高油腻食物（油炸食品），这些食物会增加消化负担，导致消化不良或腹泻等情况出现。
我吃过最好吃的炖骨头汤，是放白萝卜和豆腐泡的。 做法如下： 猪排骨砍成小块，放进锅里，加四碗清水(冷水下锅)，大火煮开，撇去浮沫、血沫，加入八角两粒，桂皮一小块，香叶两片(不喜欢香料味道的可以不放)，调入盐适量，生抽一勺，老抽几滴，小火炖煮两个半小时左右。
【材料】 里脊肉，料酒适量、酱油少许、蚝油一勺、淀粉一大勺、白胡椒半小勺、盐一小撮、葱花，胡萝卜丁、黄瓜丁各适量；【做法】 1.里脊切粗条，用除淀粉外所有调料腌半小时以上（中途多搅拌几次）；2.淀粉和一半清水调成水淀粉备用；3.不粘锅刷一层薄油，
没吃过，不过可以分享一下我做的甜辣味酱料。用这种酱料拌饭、拌面都超级棒！ 准备食材：小米椒（红辣椒也行），洋葱，大蒜，柠檬，生姜。我喜欢比较辣的口味，所以用了大量的小米椒。如果不是很能吃辣的话，可以用红辣椒或者青椒代替部分小米椒。