土豆蛋白质含17种氨基酸，含量比大米、玉米、小麦 高。人体必需的8种氨基酸土豆样样齐全，营养均衡。其在谷类和薯类食物中名列前茅。所含的赖氨酸可补充豆类食物的营养缺陷，宜采用以土豆为主，辅以豆类的饮食，充分利用营养互补作用。土豆所含的脂肪只占0.1%，可降低胆固醇含量。
【蔬菜焖香肠】 食材：胡萝卜、土豆、青椒、香菇、香肠 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、味精、白糖、鸡精1.准备原料，香肠两根切成薄片备用；胡萝卜一根去皮洗净切成滚刀块；土豆一个去皮切成滚刀块；青椒半个去籽用手掰成小块；干香菇两个加入热水泡发备用（我直接用的鲜香菇）2.锅中烧水，水开后下入切好的香肠片，
清汤锅： 蔬菜类：萝卜、土豆、山药、冬瓜、丝瓜、莴笋头、莲藕（这玩意儿真的超好吃！）、香菇、金针菇、平菇、豆芽、豆皮、粉丝。。。实在吃不完，青菜随便点，基本都不怎么贵。 肉类：牛羊肉、鸡鸭肉、鱼片、丸子都可以。我推荐鱼丸和牛肉丸，味道不错，而且不贵。
准备食材：鸡爪500克、土豆一个（圆土豆和长土豆都可以，个人比较喜欢长土豆。因为长土豆淀粉含量比较高 ，烧出来比较面）、葱姜适量、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、料酒、盐和糖。制作方法：1、鸡爪洗净剪掉指甲，然后从中间剁开这样更容易入味。
山药是药食同源的食材之一，含有多种多人体有益的营养物质和活性成分，对机体功能存在着比较广泛的影响。 山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎。属多年生缠绕草本植物。原名薯蓣，又称怀山药、淮山药等[1]。主产于河南省，湖南、江南等地亦产。栽培历史久远，现多为人工种植。具有补而不热，温而不燥的特点。
1、萝卜 很多人在炖兔肉的时候，会搭配萝卜一起煮，因为萝卜具有清热解毒的作用，并且萝卜当中含有人体需要的营养物质，特别是维生素含量很高。用兔子和萝卜一起炖煮，是最为常见的方法之一。2、山药 除了萝卜以外，山药也是不错的选择。尤其是脾胃虚弱的人，更适合喝这个汤了。
水泡发好的肉皮，加葱段、生姜片、白酒少许和水煮开，撇去浮沫，加入生抽酱油、老抽酱油和冰糖，小火焖煮一小时以上至软烂，大火收浓汤汁待用。 做红烧肉最好用的配料是桂皮和砂仁（如果没有可以不加）。用纱布将这两种香料包起来，与八角、丁香一起加入到刚刚做的肉皮中，继续小火炖1小时。
作为福建人，我以自身经验告诉你！一定要买鲜香菇炒！不要买干香菇，虽然味道很香，但是口感差很多！ 先说和啥配炒比较好。我个人经验是豆腐。先煎一下豆腐，两面金黄就可以了。