清炖黄鳝汤 （容易学习，适合大众） 用料：黄鳝3条、瘦肉100g、生姜2~3片。 黄鳝可以买到已经宰杀好的生鳝，也可以买来活鳝自己处理。如果是买已经宰杀好，清洗干净的黄鳝，只需要处理生姜和瘦肉就可以了。如果是买活的黄鳝，就需要处理好整个黄鳝了。 第一步：把黄鳝洗干净后用刀切掉头。
肠胃不好的人，建议多吃以下这4种蔬菜 1、山药 说到养胃，很多人第一个想到的就是山药，确实是这样子。因为山药中含有丰富的淀粉酶以及多肽类物质，这些物质可以帮助我们消化，对于脾胃虚弱的人，有着很好的调养效果。肠胃不好的人群，平时可以适当吃一点山药来调养胃部疾病。
我是江苏徐州的，我们这里有一道特色菜就叫酱烧甲鱼，用的是本地酱和甲鱼一起烧，口味是咸香的。 做法如下： 1、杀甲鱼，切块，洗干净。(我买的是已经宰杀好的)2、锅里放油，烧热后放入葱、姜爆炒一下，倒入适量生抽和老抽（生抽要多放一点），再把切好的甲鱼块倒进去，炒一炒，让酱的味道进入甲鱼块里面去。
1、醋溜土豆丝 材料：土豆2个，大蒜3瓣，葱白适量，老抽少许，白醋30ml，白糖6g，清水50ml 做法： 1. 将土豆切丝，放入水中泡去淀粉（这样在炒的时候不会粘锅）；大蒜和葱白切成末备用 2. 在锅中倒入适量的油烧至八成热，放入土豆丝大火爆炒，然后放白醋、老抽、白糖快速翻炒均后，
“小酥肉”，这个名字听起来好像很普通，但它可是我心中最爱的小零食之一！金黄酥脆的表皮里面包裹着鲜嫩的鸡肉或者猪肉，一口咬下去，外皮炸的金灿灿的，脆脆的，里面软嫩多汁，香喷喷的，再佐以辣椒面或椒盐，那味道，简直不摆了~ 前几天在超市买了袋“牛肉丸”，看着还挺新鲜，就买了。
2013年，我在印度调研时买过一公斤的Chana Masala（鹰嘴豆酱），大概15块人民币。这玩意儿跟中国的豆瓣酱、豆豉一样，是制作印度咖喱的基础材料之一。 用这种豆子制成的Chana Masala蘸着Cheese饼干吃，味道好极了！
我小时候，每年立春之后，家里就会开始准备腌制酸笋了。 选个大点的竹笋，用小刀小心破开，掏掉里面的笋肉，用清水洗净沥干；然后把切好的春笋放到缸里，一层春笋一层盐，最上面用重物压住，让水分慢慢渗出。 我奶奶说这样腌出来的才够入味。五天后，竹笋的颜色渐渐变深了，可以拿出来晒晒太阳，吹吹风。
首先，你要选择新鲜表面完整的鱼，鱼肉比较厚实的地方，从背部把鱼剔下来（这个步骤可以让卖家帮你完成） 然后用刀斜着把鱼切成薄片 放葱姜、料酒去腥腌制半小时左右 最后就是煎制的过程了，我一般是小火慢煎，在锅内铺上姜片，然后把鱼均匀地放在锅中，煎至两面金黄就差不多啦~ 在煎的过程中，
鱼和豆豉都很普通，但把两者放一起还真没试过。 做豆豉鱼块，鱼肉是用草鱼或是鲤鱼都可以，收拾干净后剁成小块儿，用葱姜、料酒腌制去腥。 重要的一步是煎制。锅烧热放油，把腌好的鱼块放进去煎至两面金黄，盛出备用。这样处理过的鱼肉吃着不干不柴，非常酥脆。如果喜欢软一点的口感也可以不煎直接下锅煮。
1.小黄鱼去鳞，去腮，去内脏（很重要）清洗干净后沥干水份备用；香葱切段，姜切片 2.锅内热油，加入切好的姜片爆香 3.放入处理好的小黄鱼，小火煎至两面金黄（煎的过程中小心鱼骨，可以分批煎以免刺穿锅底）4.烹入料酒，生抽、老抽，加入适量的开水，