在东北农村，有山的地方，就有野猪，不过现在的野猪大部分都有养殖的。 一般野外的野猪很难捕捉到，因为太狡猾了。一般都是晚上用铁钩子钩住它屁股，把它拉出来，或者半夜用枪打，不过现在野外很少见到了。
腊猪蹄一只，干海带结300g，花生400g（因为要煮很久所以可以先泡一晚上），姜5片，蒜6瓣，花椒10粒，干辣椒3个，生抽2勺，香醋1勺，白糖1勺，白酒1勺（不喜欢的可以不放） 做法： 1.锅中放入适量的水，冷水的时候就把所有食材都放进去，大火烧开，然后转小火慢炖；2.大概一个小时后就可以放调料了，
我平时爱用生抽、蚝油和豆瓣酱，这三种调料来腌鱼，这样做出来的鱼很入味，特别好吃。 我是这样腌鱼的：准备一条鱼处理干净后两面切十字花刀备用；生姜切成厚片加入一勺料酒抓拌均匀之后铺在鱼身上，再浇入一点料酒，然后腌制20分钟；腌制好后把鱼冲洗干净沥干水分备用。
2、用干净的筷子和盆，把酸白菜中的泥土等杂质洗净； 3、锅中烧开水，把酸白菜放入开水中汆烫一下捞出，沥干水分； 4、取一个无油无水的器皿，加入花椒、八角、香叶，用凉白开调至微沸，制成香料水备用； 5、将沥干的酸白菜一层层地码好，在表面及中间淋上适量白酒（去腥增香），然后将香料水倒入坛子内，盖上盖子，
作为一个在镇江生活了20多年，在扬州工作生活了6年的吃货，这个题我会答！（￣▽￣）~ 首先，镇江市区有俩家店卖的比较好，一家是三山酒店旁边的老赵肴肉，还有一家是在南徐桥那的乔家宴，这两家都是老店，味道都不错，价格也不贵；其次，句容有俩家店也还不错，一家是华阳南路的华联超市旁边的丁记肴肉，
柴鸡，也叫放山鸡、野鸡。体型较小，嘴尖，脖子较长。因为吃虫子和花草，所以鸡肉肉质比较结实细腻，味道也很鲜美。以前山里的野生的柴鸡到处都有，现在由于环境的破坏和人类的捕杀，现在的柴鸡基本都是养殖场养殖的。
【用料】 面皮四张，黄瓜一根，香菜适量，大蒜三瓣，芝麻酱、花生酱、生抽、醋、辣椒油、花椒油各适量 【做法】 1.将面皮切丝；黄瓜切丝；蒜切末备用 2.碗中放入面皮丝、黄瓜丝，加入蒜末、生抽、醋、辣椒油和花椒油，再舀入两勺用植物油调开的芝麻酱和花生酱，拌匀即可食用 小窍门：
要选新鲜的金针菇。我是在菜市场买的小小一捆（好可爱！），大概5块钱左右。 然后准备豆芽、粉条、葱蒜等佐料。我家里有什么用什么……所以这菜看着很杂。
作为在湖北生活了6年的福建人，我觉得我有权回答这个问题。 首先，我们这里炸混沌和湖北的炒面不一样，我们是做蒸饺和煎饺（在我们这，饺子叫“扁食”），但是做法和武汉热干面差不多，也是把面团擀成薄片然后卷起来切成细条下锅里煮熟，然后捞出来沥干水拌上蒜泥、醋、酱油、辣椒油等调料，不过我们没有放芝麻酱。