乌梅是梅子的一种，为蔷薇科植物梅的果实。原产于中国楚越之地，已有三千多年的栽培历史。现在江南大部地区都有种植。 鲜果酸甜可口，富含人体所需的氨基酸、维生素和微量元素，特别是钙磷含量高，对维持人体的生理功能有重要作用；除鲜食外，还可制成罐头、蜜饯、饮料等。
【泡椒脆酸辣笋】 食材准备：小竹笋500g、清水1250ml（大概1.5L）、盐适量、小米椒6-8个、青椒3个、白醋450ml（倒进去就基本上没过竹子的量，不用另外加水了哈）制作步骤： ①新鲜的小竹笋用清水冲洗干净表面的泥土，
紫苏，可以跟很多食材一起搭配着吃。 比如说鱼，我们常吃的紫苏鱼就是苏子叶跟鱼肉一起炖煮而成的。 在广东，还有紫苏煎鱼骨、紫苏蒸鱼等等做法。 用紫苏来炒菜，也是极好的。 我最喜欢的吃法之一，就是用紫苏来爆炒田螺！买回来的新鲜田螺，用食盐和水浸泡3个小时，期间换水2次。
我们一般自己吃的话，是直接把二荆条和朝天椒一起剁碎，拌着吃或者蘸着吃（就类似吃麻辣烫那种）。要是做外卖或者铺面卖的话，一般都是用新鲜的二荆条和干辣椒一起剁碎。因为新鲜二荆条的味道比较纯正且辣度柔和，干红辣椒主要是增加颜色和香味的。 切辣椒油的时候，一定要记住“三热油、四剁”这一诀窍！
清蒸武昌鱼是我从小吃到大的菜了，因为父母都很喜欢做这道菜，所以在我记忆里蒸过的武昌鱼已经数不清有多少次了…… 说到清蒸武昌鱼的制作方法其实并不复杂，就是简单地将武昌鱼洗净去内脏然后直接上锅蒸熟即可，这样做出来的武昌鱼肉鲜嫩味道好，但就是因为太简单了很多人都在第一步就做错了，
首先排除日料，作为有良心、有底线、讲原则的中国人，是不应该吃日料的（哭） 然后推荐几家还算不错的店吧。 鳗鱼饭专门店——山姆大叔 价格：40元/碗 地址：深圳市南山区南油大道2313号 这家店是深圳本地人开得，价格实惠味道好，分量足。老板很任性，经常不来开店，要去的话还得提前打探一下。
第一次听到有“咸酸菜”这个说法，不知道是不是楼主打错了，应该是咸菜吧。。。我吃过最棒的咸菜是老家自己做的，做法挺复杂，要等秋天才有。
首先介绍原料，两个尺寸较大的圆茄子、一个青椒（不喜欢青椒的可以用小米椒）、一个大蒜头、三瓣生姜、适量生抽和豆瓣酱。 其次做法。
首先说明，我这个是草鱼做的烤鱼，不是巴沙鱼或者龙利鱼那种海水养殖的鱼肉做的烤鱼。 用草鱼的鳞可以做出两道小菜。一道是腌青鱼（就是烤完的鱼皮），一道是炸青鱼(就是烤完的鱼骨) 先用清水把青鱼的表面冲洗干净，注意不要把鱼片冲散了。