黄鳝的烹制方法有炒、炸、焖、烧、蒸、炖等，其中尤以爆炒、干炸最为鲜美可口，下面介绍几种做法： 1. 黄鳝炒蒜苗原料：净黄鳝段500克，熟蒜苗段100克。配料：泡红椒丝25克，青蒜段25克，郫县豆瓣酱油30克，酱油、料酒各10克，精盐4克，白糖3克，味精2克，化猪油50克，鲜汤300克。
广东人很爱吃腊味，每年入冬后，家家户户都会摆上几个缸，准备腌制年货——腊肉、腊肠和腊鸭。 其中，腊肠算是广东人心中的白月光，咸中微甜，香味浓郁，无论是搭配粥还是配米饭都是一绝！
1. 准备材料：肋排切段，冬瓜切块，玉米切小段、姜切片、香葱切碎 2. 锅中放入冷水，下入姜片和洗净的排骨，大火烧开，焯1分钟左右，捞出排骨备用 3. 起锅热油，加入排骨翻炒至表面微黄 4. 将排骨倒入砂锅（或老砂锅中）中，再加入适量的热水，没过排骨即可；接着将切好的玉米和冬瓜放入锅中，
作为一个在鸡翅上极度宽容的人，我尝试过无数种做法的鸡翅——炸、卤、烤、腌、涮…… 但要说对鸡翅的热爱和执念能到我什么程度呢？这么说吧，之前家里来客人，我想做菜招待，最先想到的往往是鸡翅——用烤箱做个鸡翅大餐。 于是当朋友问我：“吃炸鸡还是吃烧鸡啊”的时候，我的回答是：“一起吃！
鸡好吃不好吃，那是因为做鸡肉的方法不对！ 很多人做鸡肉都是清水下锅煮，这样做肯定是不对的！ 那应该怎么做呢？
想要炸土豆的时候颜色特别黄，大家需要注意以下几个问题：1、首先土豆不要去皮，炸土豆的时候直接带皮清洗，但是要把土豆表面清洗干净，土豆皮中含有的物质能够让炸好的土豆颜色发黄，若是去皮之后炸土豆，因为土豆表层的营养物质流失水分之后会发黑。
我超爱吃肉，特别是炒牛柳，真的好好吃啊！ 炒牛柳（牛里脊） 1.准备材料： 牛里脊300克、红椒半个、黄椒半个、洋葱小个一个、大蒜2瓣、生抽一勺半、淀粉一勺、料酒一汤勺、蚝油两勺、白糖少许、黑胡椒碎适量、盐一点点 2.将牛里脊切成条再改刀切成丁；将青红黄椒切丁，洋葱也切丁，
想要炒菜好吃，调料可不少！ 首先要有好油、好酱油； 其次辣椒、花椒、八角等香料必不可少； 最后要有点醋和香葱，增加香味，提鲜增香。当然，不同地方的菜讲究的用料会有差异，比如四川口味偏麻、贵州口味偏酸……但总体上来说就是如此。 用好油炒菜味道自然不会差！