材料： 猪心脏1个、洋葱2个、青椒4个、胡萝卜1根、黑木耳适量、生姜3-4片、大蒜6瓣、八角2颗、桂皮1小块、香叶5-6片、盐1小勺、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖8颗、醋适量、干红辣椒6根；做法：1. 准备原材料，我买的新鲜的猪心脏，让卖家帮忙处理干净，自己回来冲洗干净就可以了。
这个答案让人很无奈，好吃嘴儿们一直追求的“好牛排”其实是商业炒作的产物。 吃过这么多牛排，个人认为好的牛排应该具备以下三点：一、含有一定含量肌红蛋白（蛋白质） 在自然状态下，牛肉会由于含氧量低而发生自溶反应，使肌红蛋白析出来，和氧气反应生成色素。这也就是为什么熟牛肉呈暗红色的原因。
想要把炒蒸菜做得好吃，有这几个窍门： 1、焯水去腥增软 用清水焯一下再烹调，不仅可以去除腥味，还可以使菜品更加柔软，容易咀嚼和消化。比如鱼汤想炖得奶白，必须先用沸水焯一遍；老豆腐很难入味，也是要先焯烫一下。 不过需要注意的一点是在焯水的时候，时间不宜太长，否则会流失营养物质。
作为辽宁人，很负责任的告诉您，最好的海盐就是辽宁营口鲅鱼圈的海盐！ 可能其他地方也有晒制海盐的，但是味道肯定没有鲅鱼圈的好。因为鲅鱼圈的沙滩是沙质沙滩，而且这里的海水分层明显，上层是咸水，下层是淡水。在潮汐的作用下，每天海水都会灌入海滩，然后又退下去，反复多次。这样的气候和地理环境非常适合海盐的腌制。
1.准备食材，鱼头、鱼骨洗净，鱼肉片成薄片，葱切成葱花，姜切丝备用； 2.锅内放油，放入姜片和葱段爆香； 3.放入鱼骨和鱼头煎至两面金黄，加入开水，没过鱼汤表面； 4.大火煮开后，转小火慢慢炖煮，同时撇去浮沫； 5.三个小时后，放入盐和胡椒粉调味，最后撒上香菜末就可以啦！
这个我可是太有发言权了，因为我可是一位做炸酱面的行家！ 先上硬菜！！自己做的炸酱！配面条，拌米饭，浇在饺子馅里都很棒！
高压锅洗洁净，内放入适量水；放入排骨煮开；放入香叶、党参、酱油、料酒、姜片、葱段放入排骨中；盖上锅盖大火煮至冒出蒸汽，转小火炖15分钟；炖好后自然放气，打开锅盖，加盐调味，撒上香菜。美味即成。用高压锅烹饪时间短，锁鲜能力佳。
“爆肚”这一小吃，其实和羊没有什么关系；但制作原料为水的沸腾状态时，出现“爆”的状态，故得此名。《燕都小食品杂咏》中关于“爆肚”有这样的记载：“灌肠爆肚利口餐，调料齐全味更鲜。薄厚均匀风味异，水烧烹就赞良辰。”可见，爆肚是北京人喜爱的小吃之一。那么，到底什么是爆肚呢？