最近正好做了一道鸡汤，分享给题主~ 鸡汤好喝的关键在于食材选择和处理得当，以及良好的烹饪方法~ 在选购土鸡的时候要注意，最好选择脚比较粗短的，这样的鸡一般肉质较好较嫩。而且尽量选择看起来比较有精神，眼睛明亮，皮肤富有弹性的，这样说明土鸡的新鲜程度较高。
我吃过最好吃的羊杂是十几年前在苏州观前街一家叫“杨妈妈”的小店吃的，现在早已不再经营羊肉（据说因为苏州人不吃羊了）！那天的情景至今令我难忘——早上九点半，我从苏州火车站坐了一夜绿皮火车来到苏州游玩(我那时候还是学生没有经济能力住酒店），下车之后准备去逛一下观前街。
食材准备： 鸡蛋泡200g、青红椒3个、姜1块、蒜2瓣、香葱2根、油盐适量、白糖2g、生抽5ml、老抽少许、水淀粉适量 制作方法： 1.准备好所用的材料清洗干净，锅中放水加入少许食盐烧开备用；2.将切好的辣椒和葱段放入开水中焯一下，捞出沥干水分备用；3.把鸡蛋泡用清水冲洗一遍，
腊肉是中国人民最喜欢的食物之一，在南方地区几乎每一个家庭都会在冬天的时候制作一些腊肉。刚做出来的腊肉吃起来咸香脆口，非常美味。但是随着腌制天数的增加，腊肉的口感也会发生不一样的改变，那么制作完成的腊肉到底应该晾晒多长时间呢？
1. 将芋艿洗净，放入锅中，加入清水，煮至芋艿熟透后取出放凉； 2. 把煮好的芋艿剥皮后切成薄片，码入盘中待用；3. 开火上锅，加入适量植物油和食盐，待油热后放入切好的大蒜、红辣椒，爆香；4. 最后把爆香的辅料和汤汁浇在芋艿上面即可食用。
剁椒兔怎么做才能好吃？ 首先，剁椒兔用料很简单，主要配料是湖南特产的剁辣椒和四川泡菜。 用料简单，做法也不复杂，但是要做得好吃，还是有一些讲究的。 我做的这道剁椒兔，是用兔腿来做主料，兔腿肉质较紧实，做出来更加美味。 下面分享具体的做法。
首先，猪蹄要剁成小块儿，然后用清水浸泡出血水； 2.锅中加入适量的清水，放入猪蹄块，大火煮开焯水两分钟，捞出冲洗干净，放一边备用; 3.准备几颗冰糖，用小火炒化，炒至枣红色时，倒入开水拌匀，这样糖色就炒好了； 4.炒锅预热，倒入食用油，下花椒、八角、桂皮炒香，再放入葱、姜和干辣椒炒出香味，
用老面做面点，是北方人尤其是华北地区人的习惯。所谓“老面”就是上次发酵面团留着的风味载体。有了老面，下次再做这个面食时就能省下不少时间和力气。 烙饼也是用老面来做。做法跟包子、馒头差不多，只是更粗糙一点。放些盐调味，拌上花椒粉（可以提香去膻）、小葱末、酱油，调拌均匀后揉成面团。